Засолка малосольной горбуши
Ингредиенты
Порции
1
- Горбуша
- 1 кг
- Вода
- 0.5 л
- Каменная соль
- 100 г
- Сахарный песок
- 50 г
- Уксус 9%
- 1 ст.л.
- Лавровый лист
- 1 шт.
- Черный перец горошком
- 6 шт.
- Энергетическая ценность
- 1606.3 кКал
- Жиры
- 55.9 г
- Белки
- 226.0 г
- Углеводы
- 52.5 г
- Пищевые волокна
- 1.0 г
- Холестерин
- 580.0 мг
- Вода
- 1210.5 г
- Натрий
- 39349.6 мг
- Магний
- 297.1 мг
- Кальций
- 146.2 мг
- Железо
- 6.6 мг
- Калий
- 3851.3 мг
- Фолиевая кислота
- 132.3 мкг
- Витамин С
- 0.5 мг
- Витамин А
- 303.8 IU
- Насыщенные жиры
- 9.1 г
- Добавленный сахар
- 1.0 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
24ч
Шаг 1
Предлагаем легкий пошаговый рецепт для приготовления вкусной малосольной горбуши.
Шаг 2
Отрежьте голову, плавники, хвост у горбуши, очистите ее от внутренностей и хорошо промойте.
Шаг 3
Разделите на кусочки филе, предварительно удалив все косточки из горбуши.
Шаг 4
Для рассола, растворите в теплой воде, примерно 40 градусов, соль и сахар. Добавьте уксус и специи.
Шаг 5
Положите рыбу горбушу в приготовленный рассол, сверху положите гнет и оставьте 4 часа при комнатной температуре.
Шаг 6
По истечении четырех часов поставьте горбушу на сутки в холодильник.
Совет
Рецепт засолки малосольной горбуши любят многие. Ведь рыба получается вкусной, универсальной к любому блюду. К праздничному столу малосольная горбуша будет особенно кстати. Горбушу, засоленную по нашему рецепту с фото, отлично использовать в тарталетки, на хлебцы, в салаты.
