Засолка горбуши кусочками
Ингредиенты
Порции
8
- Горбуша
- 1 кг
- Соль
- 100 г
- Сахарный песок
- 50 г
- Уксус 9%
- 1 ст.л.
- Вода
- 2.5 л
- Энергетическая ценность
- 199.5 кКал
- Жиры
- 7.0 г
- Белки
- 28.2 г
- Углеводы
- 6.2 г
- Сахар
- 6.2 г
- Холестерин
- 72.5 мг
- Вода
- 402.2 г
- Натрий
- 4923.6 мг
- Магний
- 41.4 мг
- Кальций
- 40.8 мг
- Железо
- 0.7 мг
- Калий
- 476.2 мг
- Фолиевая кислота
- 16.3 мкг
- Витамин А
- 37.5 IU
- Витамин Е
- 1.0 мг
- Насыщенные жиры
- 1.1 г
- Добавленный сахар
- 0.1 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
48ч
Шаг 1
Приготовим маринад: налейте воду на половину в пятилитровую кастрюлю, добавьте соль и уксус, вскипятите.
Шаг 2
Охладите маринад до комнатной температуры.
Шаг 3
Разделайте горбушу на кусочки и поместите в маринад на 2 часа.
Шаг 4
По истечении времени поместите горбушу в емкость и отправьте в холодильник на 2 дня.
Шаг 5
Через 2 дня горбуша, засоленная кусочками, будет готова и ее можно подавать к столу, только слейте рассол, чтобы она не продолжала мариноваться.
Совет
Засолка горбуши кусочками делается не быстро, но результат того стоит. Это вкусная закуска к праздничному столу. Всегда кстати соленые кусочки горбуши в канапе и со сливочным сыром. Засолка горбуши кусочками-классический рецепт русской кухни. Рыба получается красивая, как на фото,очень сочная, ароматная и вкусная.
