Как приготовить блюдо - Утка с квашеной капустой?

Name: Утка с квашеной капустой
Cook time: 6 h
Yield: 1
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 1 ч.л. Горчица; 1 ч.л. Сушеный орегано; 1 ч.л. Сушеный розмарин; 1 ч.л. Мускатный орех молотый; 2 щепотки Черный молотый перец; 2 кг Утка; 3 ч.л. Соль; 0.5 кг Квашеная капуста; 2 шт. Яблоки; 0.5 ст. Мясной бульон; 0.5 ст. Красное сухое вино; 100 мл Сливки 10%

Рецепт за 8 шагов 🔸 Время приготовления: 6 часов ⌚

Утка с квашеной капустой

6ч

Легкий

8681.3 кКал

11 июля 2025

422

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 1

Горчица: 1 ч.л.
Сушеный орегано: 1 ч.л.
Сушеный розмарин: 1 ч.л.
Мускатный орех молотый: 1 ч.л.
Черный молотый перец: 2 щепотки
Утка: 2 кг
Соль: 3 ч.л.
Квашеная капуста: 0.5 кг
Яблоки: 2 шт.
Мясной бульон: 0.5 ст.
Красное сухое вино: 0.5 ст.
Сливки 10%: 100 мл

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

В пиале соединить горчицу, орегано, розмарин, мускатный орех, черный перец и все перемешать.

Шаг 2

Утиную тушку натереть солью снаружи и внутри под кожей. Затем намазать приготовленным маринадом, переложить в большую емкость, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 2-4 часа.

Шаг 3

Квашеную капусту промыть, после чего отжать от лишней влаги и переложить в отдельную емкость. Яблоки промыть и разрезать на 6-8 частей.

Шаг 4

Утку нафаршировать поочередно дольками яблок и квашеной капустой. Затем соединить края кожи в задней части зубочистками, крылышки и ножки прижать к тушке и завязать нитками.

Шаг 5

Выложить утку спинкой вверх на решетку, разместив под решеткой противень, и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Шаг 6

В небольшую кастрюлю влить пол стакана бульона и вскипятить на огне. После чего добавить полстакана красного вина, снова довести до кипения, затем ввести сливки, добавить соль, перец и продолжить варить. После закипания снять кастрюлю с огня и перелить ее содержимое в соусник.