Уха из судака

Подготовить ингредиенты. Судака почистить, выпотрошить, удалить хребет и голову.

Сложить кости и голову в казанок или кастрюлю, влить 2,5 — 3 л воды, довести до кипения и варить минут 20, прикрыв крышкой.

В это время почистить и нарезать картошку.
Из кипящего рыбного бульона удалить кости и голову. Если есть возможность, то лучше бульон процедить.
Опустить в горячий бульон нарезанный картофель и варить примерно 20 минут.

Добавить в уху куски сырого судака.
При желании — очищенные от кожицы и нарезанные помидоры.

Добавить зажарку и варить до готовности около 10 минут. В конце варки влить в уху рюмку водки.

Подавать к столу горячей, присыпав нарезанной свежей зеленью. Приятного аппетита!