Как приготовить блюдо - Традиционный кубанский борщ?

Name: Традиционный кубанский борщ
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 500 г Говядина на косточке; 200 г Свекла; 2 шт. Морковь; 1 шт. Лук репчатый; 200 г Капуста белокочанная; 1 шт. Болгарский перец; 2 шт. Помидоры; 2 г Чеснок; 2 ст.л. Томатная паста; 100 г Сало; 2 ст.л. Масло подсолнечное; 40 г Несоленое масло; 8 г Уксус 9%; 20 г Сметана; 0.5 ч.л. Сахарный песок; 2 кубика MAGGI® Бульон c говядиной на косточке в кубиках

Рецепт за 7 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час 40 минут ⌚

Традиционный кубанский борщ

1ч 40 мин

Легкий

567.2 кКал

21 сентября 2026

1108

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 6

Говядина на косточке: 500 г
Свекла: 200 г
Морковь: 2 шт.
Картофель, сырой, кожура: 4 шт.
Лук репчатый: 1 шт.
Капуста белокочанная: 200 г
Болгарский перец: 1 шт.
Помидоры: 2 шт.
Чеснок: 2 г
Томатная паста: 2 ст.л.
Сало: 100 г
Масло подсолнечное: 2 ст.л.
Несоленое масло: 40 г
Уксус 9%: 8 г
Сметана: 20 г
Сахарный песок: 0.5 ч.л.
Укроп: г
Петрушка: г
MAGGI® Бульон c говядиной на косточке в кубиках: 2 кубика

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Промойте мясо и порубите его на небольшие кусочки.

Шаг 2

Поместите кусочки мяса и кости в кастрюлю, добавьте MAGGI® Бульон c говядиной на косточке и холодную воду на половину объема кастрюли. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите 1 час.

Шаг 3

Помойте и очистите свеклу, натрите ее на крупной терке или нарежьте некрупной соломкой. Нарежьте помидоры. Обжарьте свеклу на сковороде в растительном масле. Добавьте уксус, сахар, помидоры и томатную пасту.

Шаг 4

Натрите морковь на крупной терке, лук измельчите. Обжарьте овощи на отдельной сковороде в сливочном масле.

Шаг 5

Нашинкуйте укроп, пропустите чеснок через чеснокодавилку. Измельчите сало и тщательно перемешайте с солью, укропом и чесноком.

Шаг 6

Очистите картофель и нарежьте соломкой, нашинкуйте капусту. Очистите перец и нарежьте кубиками. Когда мясо сварится, добавьте картофель и доведите до кипения. Затем добавьте морковь и лук, перемешайте и после закипания добавьте обжаренную свеклу. Варите 5 минут. Добавьте капусту, перец и доведите до кипения. Нашинкуйте петрушку, добавьте в суп и оставьте настаиваться под закрытой крышкой 30 минут.

Шаг 7

Подавайте с черным хлебом.

Совет

Густой сытный суп с насыщенным красным цветом. Из-за густоты Кубанский борщ иногда относят ко вторым блюдам. Главная изюминка традиционного рецепта - хрустящая капуста, которая добавляется в суп одной из последних.