Как приготовить блюдо - Томатное ризотто?

Name: Томатное ризотто
Cook time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: 1.5 л Вода; 4 шт. Помидоры; 1 ст. Рис "Арборио"; 0.5 ст. Вино белое сухое; 1 шт. Лук репчатый; 3 ст.л. Оливковое масло; 20 г Тархун; 2 г Чеснок; 2 г Соль; 2 г Молотый перец; 2 ст.л. MAGGI® СУПЕР ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей

Рецепт за 6 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час ⌚

Томатное ризотто

1ч

Легкий

353.9 кКал

14 июля 2025

216

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 4

Вода: 1.5 л
Помидоры: 4 шт.
Рис "Арборио": 1 ст.
Вино белое сухое: 0.5 ст.
Лук репчатый: 1 шт.
Оливковое масло: 3 ст.л.
Тархун: 20 г
Чеснок: 2 г
Соль: 2 г
Молотый перец: 2 г
MAGGI® СУПЕР ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей: 2 ст.л.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

В 1500 мл кипящей воды развести MAGGI® СУПЕР ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей. Получившийся бульон довести до кипения и держать на минимальном огне.

Шаг 2

Белый лук очень мелко нашинковать, чеснок раздавить и порубить. На помидорах сделать крестообразный надрез, обдать кипятком, опустить в холодную воду и снять кожицу, мякоть порубить.

Шаг 3

В большой кастрюле с антипригарным покрытием обжарить лук и чеснок в оливковом масле на среднем огне 3-4 минуты. Всыпать рис, обжаривать еще 2 минуты.

Шаг 4

Помешивая, медленно влить в рис большой половник горячего бульона и вино. Когда жидкость исчезнет, добавить еще один половник и, помешивая, дать впитаться. Положить помидоры с соком и листики тархуна.

Шаг 5

Постепенно вливать по половине половника бульона, не прекращая помешивать. Последнюю порцию влить, уже сняв ризотто с огня; приправить солью и перцем.

Шаг 6

Дать постоять 5-7 минут и подавать с оливковым маслом.

Совет

Для ризотто нужно использовать белый или желтый репчатый лук. Основание луковицы надо обрезать, чтобы в блюдо попала самая сочная луковая мякоть. Нарезать лук надо очень мелко, до размера рисового зерна.