Свекольник со щавелем и кедровыми орешками на минеральной воде
Ингредиенты
Порции
6
- Минеральная вода
- 2 л
- Свекла
- 5 шт.
- Корнишоны
- 2 шт.
- Картофель, сырой, кожура
- 5 шт.
- Яйцо, целое, сырое, свежее
- 3 шт.
- Укроп
- 30 г
- Щавель
- 30 г
- Помидоры
- 1 шт.
- Кедровые орехи
- 50 г
- Чеснок
- 30 г
- Соль
- г
- Черный молотый перец
- г
- Томатный сок
- 80 мл
- Сметана
- 200 г
- Энергетическая ценность
- 324.6 кКал
- Жиры
- 14.1 г
- Белки
- 14.2 г
- Углеводы
- 38.8 г
- Пищевые волокна
- 9.1 г
- Натрий
- 290.9 мг
- Кальций
- 264.0 мг
- Железо
- 6.4 мг
- Калий
- 1401.3 мг
- Насыщенные жиры
- 4.4 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
2ч 30 мин
Шаг 1
Заранее подготовить продукты: картофель и свеклу вымыть, сварить в мундире и очистить. Яйца сварить вкрутую, очистить. Помидор обдать кипятком, снять кожицу. Укроп, щавель и огурцы хорошо промыть и обсушить. Чеснок очистить.
Шаг 2
В чашу блендера положить укроп, щавель, чеснок и помидор и измельчить до состояния пюре. При необходимости добавить немного томатного сока.
Шаг 3
Получившуюся заправку приправить солью и перцем. Добавить измельченные орешки. Дать настояться.
Шаг 4
Тем временем картофель, свеклу, яйца и огурцы нарезать некрупными кубиками.
Шаг 5
Соединить все ингредиенты в глубокой емкости, залить минеральной водой и добавить заправку. Поставить в холодильник на 1-2ч.
Шаг 6
Подавать со сметаной, украсив зеленью.
Совет
Традиционно свекольнику придают кислинку с помощью уксуса или лимонного сока. Но можно этого добиться, используя свежие сочные листья щавеля. А если заменить свекольный отвар на минеральную воду, супчик получится совсем легким и освежающим.
