Свекольник с маринованной свеклой

2ч

Легкий

111.8 кКал

11 июля 2025

259

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 6

Вода: 1.5 л
Свекла: 2 шт.
Картофель, сырой, кожура: 2 шт.
Корнишоны: 2 шт.
Яйцо, целое, сырое, свежее: 2 шт.
Лук репчатый, зеленый или зеленый (включая ботву и луковицу), сырой: 0.5 пуч.
Уксус 9%: 2 ст.л.
Сахарный песок: 2 ст.л.
Чеснок: 2 г
Горчица: г
Зелень: г
Сметана: порций

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Свеклу вымыть, залить водой, добавить сахар и варить до готовности примерно 1 час. Затем свекольный отвар слить, остудить и оставить в холодильнике. Свеклу остудить, крупно натереть, заправить уксусом и сахаром и дать настояться при комнатной температуре в течение суток.

Шаг 2

Картофель вымыть, отварить в мундире 25-30 минут и остудить. Затем очистить и нарезать кубиками.

Шаг 3

Яйца отварить вкрутую, остудить, затем очистить и разрезать на половинки.

Шаг 4

Огурцы, лук и зелень хорошо вымыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить, раздавить и измельчить.

Шаг 5

Соединить все овощи и зелень в кастрюле, добавить маринованную свеклу, перемешать и залить свекольным отваром.

Шаг 6

Добавить горчицу, перец, соль, если это необходимо.

Шаг 7

При подаче положить сметану, украсить свежей зеленью и половинкой яйца.

Совет

Чтобы придать традиционному свекольнику более яркий вкус и кислинку, используйте маринованную свеклу. Такое блюдо отлично подойдет для летнего обеда. Свеклу можно замариновать самостоятельно, либо использовать готовую.