Суп пюре из мидий
Ингредиенты
Порции
4
- Мидии
- 1.5 кг
- Лук-шалот
- 3 шт.
- Яичный желток
- 1 шт.
- Сливки 35%
- 250 мл
- Вино белое сухое
- 200 мл
- Карри
- 0.5 ч.л.
- Соль
- г
- Белый молотый перец
- г
- Несоленое масло
- 50 г
- Энергетическая ценность
- 710.1 кКал
- Жиры
- 43.4 г
- Белки
- 48.1 г
- Углеводы
- 21.6 г
- Пищевые волокна
- 1.1 г
- Сахар
- 4.5 г
- Вода
- 408.4 г
- Натрий
- 1099.7 мг
- Кальций
- 166.2 мг
- Железо
- 15.5 мг
- Калий
- 1399.2 мг
- Насыщенные жиры
- 23.3 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
30 мин
Шаг 1
Лук-шалот очистить и мелко нарезать. Мидии хорошо промыть и обсушить.
Шаг 2
В сотейнике разогреть масло, обжарить шалот и выложить мидии, обжаривать в течении 3-5 минут. Затем добавить вино, перемешать и на маленьком огне потушить еще 10 минут.
Шаг 3
Взбить желток со сливками. Не переставая перемешивать, тонкой струйкой влить в суп получившуюся смесь. Перемешать и подогреть, не доводя до кипения.
Шаг 4
Добавить соль, перец и карри, перемешать и потомить на плите 3 минуты.
Совет
Суп пюре с мидиями – это любовь с первой ложки! Удивительно нежное блюдо с ярким вкусом и потрясающим ароматом. Наш пошаговый рецепт с фото легко подскажет, как просто приготовить отличный вариант для романтического ужина или разнообразить повседневное меню.
