Суп из крапивы с булгуром и яйцом-пашот
Ингредиенты
- Вода
- 1.5 л
- Крапива
- 200 г
- Картофель, сырой, кожура
- 1 шт.
- Булгур
- 2 ст.л.
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Морковь
- 1 шт.
- Зелень
- порций
- Яйцо, целое, сырое, свежее
- порций
- Энергетическая ценность
- 77.1 кКал
- Жиры
- 0.3 г
- Белки
- 3.2 г
- Углеводы
- 16.3 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Подготовить ингредиенты. Воду или овощной бульон довести до кипения. В это время порезать соломкой морковь, мелко нарезать лук.
Шаг 2
Обжарить на сковороде с растительным маслом.
Шаг 3
В закипевший бульон опустить нарезанный брусочками картофель и булгур.
Шаг 4
Через 5-10 минут добавить зажарку и приправу, варить еще около 5 минут – до готовности крупы и картофеля.
Шаг 5
Молодую крапиву выложить в миску, обдать кипятком – так ее листья не будут жечься.Нарезать крапиву, добавить в суп, довести до кипения и снять с огня.
Шаг 6
Для подачи сварить яйца вкрутую или приготовить пашот: в кипящей воде сделать венчиком воронку, добавить немного соли и уксуса, аккуратно выпустить в воронку яйцо и варить 3-4 минуты.
Шаг 7
Готовое яйцо-пашот выложить в тарелки на суп. Надрезать, чтобы красиво растекся желток. Приятного аппетита!
Совет
