Пряный суп харира
Ингредиенты
Порции
4
- Вода
- 800 мл
- Нут консервированный
- 400 г
- Говяжий фарш
- 250 г
- Сельдерей
- 2 шт.
- Помидоры
- 2 шт.
- Красная чечевица
- 100 г
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Яйцо, целое, сырое, свежее
- 1 шт.
- Кинза
- 20 г
- Петрушка
- 20 г
- Оливковое масло
- 2 ст.л.
- Чеснок
- 2 г
- Томатная паста
- 1 ст.л.
- Тмин молотый
- 2 г
- Имбирный порошок
- 2 г
- MAGGI® Бульон c говядиной на косточке в кубиках
- 2 кубика
- Энергетическая ценность
- 540.0 кКал
- Жиры
- 30.9 г
- Белки
- 24.5 г
- Углеводы
- 42.8 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
50 мин
Шаг 1
Сельдерей и лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Чеснок очистить и мелко нарезать. Помидоры нарезать кубиками. Зелень измельчить.
Шаг 2
Фарш смешать с яйцом, затем вылепить маленькие фрикадельки. Обжарить фрикадельки в кастрюле или в глубокой сковороде на разогретом растительном масле 2 минуты, затем вынуть. Добавить лук, чеснок и сельдерей и обжарить 1 минуту.
Шаг 3
Добавить чечевицу и тушить в течение 15 минут. Добавить томатную пасту.
Шаг 4
Влить воду, добавить МАГГИ® БУЛЬОН C ГОВЯДИНОЙ НА КОСТОЧКЕ и варить с закрытой крышкой на медленном огне 10 минут. Добавить фрикадельки, нут, помидоры и зелень. Приправить тмином и имбирём.
Совет
Чтобы сделать суп поострее, нужно добавить перец чили или каенский перец. К супу подается лимон. Суп «Харира» - один из ярких представителей марокканской кухни. Традиционно суп варят из баранины. Заправляют суп «Харира» нутом, чечевицей, овощами, приправляя куркумой. От этого суп имеет яркий насыщенный цвет. Доподлинно не известна история рецепта этого супа. Изобретение рецепта предписывают берберам. Харира – это мусульманское женское имя, что в переводе на русский означает «нежная, словно шёлк». Именно шелковистой структурой суп обязан такому своему названию. Свой уникальный рецепт приготовления суп есть в каждом регионе Марокко. Даже в каждой семье суп готовится по своему, передавая секрет приготовления из поколения в поколение.
