Как приготовить блюдо - Пряный суп харира?

Name: Пряный суп харира
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Марокканская
Ingredients: 800 миллилитры Вода; 400 граммы Нут консервированный; 250 граммы Говяжий фарш; 2 штуки Сельдерей; 2 штуки Помидоры; 100 граммы Красная чечевица; 1 Штука Лук репчатый; 1 Штука Яйцо целое сырое свежее; 20 граммы Кинза; 20 граммы Петрушка; 2 Столовые ложки Оливковое масло; 2 гвоздика Чеснок; 1 столовая ложка Томатная паста; 2 граммы Тмин молотый; 2 граммы Имбирный порошок; 2 кубики MAGGI® Бульон c говядиной на косточке в кубиках

Рецепт за 4 шага 🔸 Время приготовления: 50 минут ⌚

Суп

Марокканская

Пряный суп харира

50 мин

Легкий

540 kcal

14 августа 2024

217

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 4

800 миллилитры Вода

Вода

400 граммы Нут консервированный

Нут консервированный

250 граммы Говяжий фарш

Говяжий фарш

2 штуки Сельдерей

Сельдерей

2 штуки Помидоры

Помидоры

100 граммы Красная чечевица

Красная чечевица

1 Штука Лук репчатый

Лук репчатый

1 Штука Яйцо, целое, сырое, свежее

Яйцо, целое, сырое, свежее

20 граммы Кинза

Кинза

20 граммы Петрушка

Петрушка

2 Столовые ложки Оливковое масло

Оливковое масло

2 гвоздика Чеснок

Чеснок

1 столовая ложка Томатная паста

Томатная паста

2 граммы Тмин молотый

Тмин молотый

2 граммы Имбирный порошок

Имбирный порошок

2 кубики MAGGI® Бульон c говядиной на косточке в кубиках

MAGGI® Бульон c говядиной на косточке в кубиках

Скопировать ингредиенты

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Сельдерей и лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Чеснок очистить и мелко нарезать. Помидоры нарезать кубиками. Зелень измельчить.

Шаг 2

Фарш смешать с яйцом, затем вылепить маленькие фрикадельки. Обжарить фрикадельки в кастрюле или в глубокой сковороде на разогретом растительном масле 2 минуты, затем вынуть. Добавить лук, чеснок и сельдерей и обжарить 1 минуту.

Шаг 3

Добавить чечевицу и тушить в течение 15 минут. Добавить томатную пасту.

Шаг 4

Влить воду, добавить МАГГИ® БУЛЬОН C ГОВЯДИНОЙ НА КОСТОЧКЕ и варить с закрытой крышкой на медленном огне 10 минут. Добавить фрикадельки, нут, помидоры и зелень. Приправить тмином и имбирём.

Совет

Чтобы сделать суп поострее, нужно добавить перец чили или каенский перец. К супу подается лимон.
Суп «Харира» - один из ярких представителей марокканской кухни. Традиционно суп варят из баранины. Заправляют суп «Харира» нутом, чечевицей, овощами, приправляя куркумой. От этого суп имеет яркий насыщенный цвет. Доподлинно не известна история рецепта этого супа. Изобретение рецепта предписывают берберам. Харира – это мусульманское женское имя, что в переводе на русский означает «нежная, словно шёлк». Именно шелковистой структурой суп обязан такому своему названию. Свой уникальный рецепт приготовления суп есть в каждом регионе Марокко. Даже в каждой семье суп готовится по своему, передавая секрет приготовления из поколения в поколение.