Шашлык из баранины с пряной пастой из баклажанов на углях
Ингредиенты
- Баранина
- 1 кг
- Оливковое масло
- 5 ст.л.
- Баклажан
- 1 шт.
- Паста Тахини
- 1 ст.л.
- Лимон
- 0.5 шт.
- Энергетическая ценность
- 740.4 кКал
- Жиры
- 46.5 г
- Белки
- 69.2 г
- Углеводы
- 9.1 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Заранее прокалить угли так, чтобы они равномерно покрылись серым пеплом. Баранину (для шашлыка предпочтительно использовать поясничную часть) тщательно вымыть, срезать пленки, промокнуть насухо. Нарезать порционными кусками (на один укус) одинакового размера.
Шаг 2
Переложить мясо в стеклянную или эмалированную емкость. Добавить MAGGI® Приправу для сочного мяса и шашлыка, 4 ст. л. оливкового масла. Как следует перемешать и мариновать 30 минут.
Шаг 3
На мангал установить решетку. Выложить сверху крупный баклажан и жарить на прогоревших углях, периодически переворачивая, до мягкости. Снять баклажан с углей и дать ему немного остыть.
Шаг 4
Разрезать баклажан на две части и дать лишнему соку стечь в течение 2 минут. Выскоблить мякоть из баклажана и переложить в отдельную емкость. Добавить тахини, сок половинки лимона, 1 ст. л. масла. Для более острого вкуса добавить также молотый чили или несколько измельченных зубчиков чеснока. Растереть пестиком до образования однородной пасты. Также можно воспользоваться блендером.
Шаг 5
Насадить на шампуры подготовленное мясо. Жарить над прогоревшими углями до появления насыщенной румяной корочки, часто переворачивая. Подавать шашлык горячим с баклажанной пастой.
Совет
