Перейти к основному содержанию
Салат
Русская кухня

Сельдь под шубой с сыром

2ч 30 мин
Средний
410.7 kcal
14 августа 2024
32
Добавить в избранное

Ингредиенты

Порций 6
400 граммы Свекла
Свекла
150 граммы Картофель, сырой, кожура
Картофель, сырой, кожура
1 Штука Сельдь
Сельдь
100 граммы Сыр
Сыр
200 граммы Майонез
Майонез

Пищевая ценность (КБЖУ)

углеводы 10.1 г
энергии 410.7 kcal
Жиры 34.6 г
волокно 2.5 г
белка 14.9 г
Насыщенные жиры 8.1 г
натрий 404.5 мг
Информация для одной порции

Инструкции

2ч 30 мин
Шаг 1

Для начала нужно отварить свеклу и картофель. Варим свеклу и картофель в мундире до готовности. Время приготовления зависит от величины корнеплодов. После того, как картофель остынет, нужно очистить его от кожуры, а затем нарезать небольшими кубиками.

0 мин
Шаг 2

Остывшую свеклу очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. На крупной же терке измельчаем сыр (рекомендуем Российский или Голландский).

0 мин
Шаг 3

Теперь пришло время сельди: снять кожу, отрезать голову, хвост и плавники, вынуть внутренности, хребет и кости. Готовое филе сельди нарезать небольшими кубиками.

0 мин
Шаг 4

Подавать салат будем порционно. На тарелку кладем сервировочное кулинарное кольцо. Внутрь кольца первым слоем выкладываем сельдь, смазываем майонезом и плотно утрамбовываем. Затем выкладываем картофель, который так же смазываем майонезом и плотно утрамбовываем. Затем сыр, снова майонез и утрамбовываем. Последним слоем будет свекла, верх смазываем майонезом.

0 мин
Шаг 5

Таким же способом подготавливаем остальные порции. Сервировочное кольцо снимаем только перед подачей на стол.

0 мин

Совет

Рецепт этого оригинального слоеного салата отличается от классического рецепта сельди под шубой набором ингредиентов. Свекла, картофель и соленая сельдь остаются, а вот куриные яйца, морковь и репчатый лук нам не понадобятся. Вместо них нужен всего один продукт – сыр.
Сыр добавляют во множество рецептов, вот один из них: персиковый салат с сыром .
Копилка советов
Для салата необходимо брать свежую, сладкую, темно-бордовую свеклу – это сильно влияет на вкусовые характеристики блюда. Картофель должен быть одного размера и не разваривающегося сорта. Перед нарезкой овощи для салата необходимо охладить.
Самые вкусные сельди – это самцы. Они легко узнаваемы по узкому и вытянутому рту. Также они более жирные и мясистые. Если у селедки круглый рот – это самка. У нее в животе может располагаться икра, значит, мяса будет очень мало, в основном на спинке. И, как говорилось выше, самки не такие жирные.
Из истории возникновения салата сельдь под шубой
История рецепта салата сельдь под шубой начинается со второй половины XIX века, ведь именно тогда она впервые упоминается в русских поваренных книгах. Тогда, естественно, еще не добавляли майонез, а сам салат больше походил на винегрет, ведь у них очень много схожих ингредиентов.
Намного позже набирает популярность соус майонез, его начинают использовать люди всего мира. Данный салат тоже не избежал добавления этого популярного соуса, и примерно с 1960 года появляется вариант современного, такого традиционного для русского застолья слоеного блюда с майонезом.

Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь на сайте, чтобы поставить оценку блюду
0
Отправить

Подборки рецептов

Цезарь

MAGGI® для салата Цезарь

МАГГИ® Приправа для ароматной курицы

Коллекция рецептов с MAGGI® Приправа для ароматной курицы

Заправка для солянки

Коллекция рецептов с MAGGI® Заправка для солянки

Заправка для борща

Коллекция рецептов с MAGGI® Заправка для борща

горячие закуски

Коллекция рецептов горячих закусок

Драники

Драники

Вам также может понравиться

Классические маринованные белые грибы на зиму, пошаговый рецепт с фото

Классические маринованные белые грибы на зиму

1ч 30 мин
Средний
Итальянский суп риболлита - рецепт приготовления с фото от Maggi.ru

Итальянский суп риболлита

Легкий
Буженина с клюквой - рецепт приготовления с фото от Maggi.ru

Буженина с клюквой

2ч 30 мин
Легкий
Морс из клюквы и брусники - рецепт приготовления с фото от Maggi.ru

Морс из клюквы и брусники

Легкий
Салат "оливье" с кальмарами - рецепт приготовления с фото от Maggi.ru

Салат "оливье" с кальмарами

Легкий
Витаминные блинчики с творогом и морковью - рецепт приготовления с фото от Maggi.ru

Блины с курицей, грибами и маринованными огурцами

50 мин
Легкий