Перейти к основному содержанию
Салат
Русская кухня

Салат оливье по старинному рецепту

Сложный
790.6 kcal
14 августа 2024
131
Добавить в избранное

Ингредиенты

Порций 6
5 штуки Картофель, сырой, кожура
Картофель, сырой, кожура
5 штуки Яйцо, целое, сырое, свежее
Яйцо, целое, сырое, свежее
3 штуки Корнишоны
Корнишоны
200 граммы Куриная грудка
Куриная грудка
200 граммы Крабовое мясо
Крабовое мясо
2 штуки Соленые огурцы
Соленые огурцы
100 граммы Каперсы
Каперсы
50 граммы Майонез
Майонез
50 граммы Оливки
Оливки
1.5 килограммы Говяжья лопатка
Говяжья лопатка
1 Штука Морковь
Морковь
1 Штука Лук репчатый
Лук репчатый
50 граммы Корень петрушки
Корень петрушки
2 кубики MAGGI® Бульон c говядиной на косточке в кубиках
MAGGI® Бульон c говядиной на косточке в кубиках

Инструкции

Шаг 1

Накануне приготовить ланспик. Лопаточную часть говядины вымыть, сложить в кастрюлю, налить воду так, чтобы она ее только прикрывала. Довести до кипения. Снять пену. Добавить обжаренные на сухой сковороде овощи. Уменьшить огонь и варить 5 часов. Вынуть говяжью лопатку и овощи, бульон процедить. Вернуть на огонь и отварить в нем куриные грудки в течение 20 минут. Грудки вынуть, бульон еще раз процедить. В плоское блюдо налить бульон слоем 1-1,5 см и поставить застывать.

0 мин
Шаг 2

Картофель вымыть, отварить в мундире до готовности, остудить, очистить и нарезать кубиками. Соленые огурцы вымыть, очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками. Оливки нарезать кружками. Каперсы измельчить.

0 мин
Шаг 3

Смешать картофель с солеными огурцами, каперсами и оливками, добавить 2 ст.л. майонеза.

0 мин
Шаг 4

Свежие огурцы очистить от кожицы. Нарезать куриное филе и огурцы кубиками, добавить к картофелю, перемешать.

0 мин
Шаг 5

Яйца сварить вкрутую и очистить. Разрезать каждое пополам. Вынуть желтки, измельчить и добавить в салат.

0 мин
Шаг 6

Застывшее желе нарезать кубиками и уложить в чашечки из белков. Салат выложить в салатницу. Сверху залить еще 1-2 ст.л. майонеза. Украсить яйцами с желе и мелконарезанным крабовым мясом.

0 мин

Совет

Крабовое мясо в этом рецепте можно заменить креветками. Для пикантного вкуса добавьте немного горчицы. Этот салат можно приготовить с отварным говяжьим языком, а украсить ассорти из маринованных овощей. Смотрите и другие салаты к новогоднему столу , которые могут вам понравиться.

Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь на сайте, чтобы поставить оценку блюду
0
Отправить

Подборки рецептов

Цезарь

MAGGI® для салата Цезарь

МАГГИ® Приправа для ароматной курицы

Коллекция рецептов с MAGGI® Приправа для ароматной курицы

Заправка для солянки

Коллекция рецептов с MAGGI® Заправка для солянки

Заправка для борща

Коллекция рецептов с MAGGI® Заправка для борща

Капуста

Готовим капусту вкусно

горячие закуски

Коллекция рецептов горячих закусок

Другие рецепты

Ветчина из свинины - рецепт приготовления с фото от Maggi.ru

Ветчина из свинины

27ч
Легкий
Салат с сухариками и горошком - рецепт приготовления с фото от Maggi.ru

Салат с сухариками и горошком

15 мин
Легкий
Свинина с грибами в сливочном соусе - рецепт приготовления с фото от Maggi.ru

Свинина с грибами в сливочном соусе

45 мин
Средний
Курица по-восточному - рецепт приготовления с фото от Maggi.ru

Курица по-восточному

40 мин
Легкий
Яблочный пирог с заварным кремом - рецепт с фото от Maggi.ru

Яблочный пирог с заварным кремом

Легкий
Тропический салат с курицей - рецепт приготовления с фото от Maggi.ru

Тропический салат с курицей

55 мин
Легкий