Ризотто с грибами на белом вине
Ингредиенты
Порции
5
- Рис для приготовления ризотто
- 400 г
- Грибы, белые, сырые
- 400 г
- Куриный бульон
- 1 л
- Несоленое масло
- 200 г
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Вино белое сухое
- 100 мл
- Сыр Пармезан
- 100 г
- Энергетическая ценность
- 766.6 кКал
- Жиры
- 40.7 г
- Белки
- 20.6 г
- Углеводы
- 75.8 г
- Пищевые волокна
- 3.3 г
- Натрий
- 544.9 мг
- Насыщенные жиры
- 24.0 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
40 мин
Шаг 1
Шампиньоны промыть, нарезать красивыми кусочками и жарить на растительном масле 10-15 минут.
Шаг 2
Луковицу мелко нарезать и обжаривать в кастрюле с 50 г сливочного масла 5 минут, чтобы лук стал мягким.
Шаг 3
Положить к луку оставшееся масло и засыпать в кастрюлю рис.
Шаг 4
Тщательно перемешать содержимое кастрюли, чтобы рис пропитался маслом, и готовить 3 минуты, помешивая.
Шаг 5
Полить рис вином, перемешать и готовить еще 1-2 минуты.
Шаг 6
Постепенно добавлять половником горячий бульон, активно помешивая. Каждая порция должна впитаться, только тогда можно наливать следующую.
Шаг 7
В готовое ризотто добавить жареные грибы и тертый пармезан, перемешать.
Совет
Ризотто - блюдо итальянской кухни, которое придется по вкусу каждому. Пармезан можно заменить другим твердым сыром.
