Перейти к основному содержанию
Квашеная капуста классический рецепт - рецепт приготовления с фото от Maggi.ru
Холодные закуски
Русская кухня

Квашеная капуста классический рецепт

9ч 2 мин
Легкий
876.9 kcal
12 июля 2024
225
Добавить в избранное

Ингредиенты

Порций 1
3 килограммы Капуста белокочанная
Капуста белокочанная
90 граммы Морковь
Морковь
60 граммы Каменная соль
Каменная соль

Шаги приготовления

9ч 2 мин
Шаг 1

Снять верхние листья с капусты, затем нашинковать ее полосками по 0,5 см, удалив при этом кочерыжку. Морковь, очистить, промыть и тоже нашинковать.

0 мин
Шаг 2

Выложить нашинкованные овощи в глубокую емкость, посыпать соль и утрамбовать, перемешивая руками, до тех пор, пока капуста не начнет выделять достаточное количество сока.

0 мин
Шаг 3

Когда выжатый сок из капусты полностью ее покроет, накрыть капусту тканевой салфеткой, а затем крышкой. После этого придавить капусту гнетом и оставить бродить при комнатной температуре.

0 мин
Шаг 4

Каждый день необходимо прокалывать капусту деревянной палочкой до самого дна емкости и снимать пену.

0 мин
Шаг 5

По истечении 3-5 дней, когда брожение капусты завершится, готовую капусту разложить в банки и убрать на хранение.

0 мин

Совет

Чтобы квашеная капуста не горчила, используйте в приготовлении каменную соль, а не йодированную.

Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь, чтобы поставить оценку.
0
Отправить

Подборки рецептов

Коллекция рецептов с MAGGI® НA ВТОРОЕ для макарон в сливочно-сырном соусе с курицей и грибами

Коллекция рецептов с MAGGI® НА ВТОРОЕ для плова с курицей

Коллекция рецептов с MAGGI® НА ВТОРОЕ для гуляша

Коллекция рецептов с MAGGI® НА ВТОРОЕ для гречки по-купечески томленой со свининой

Коллекция рецептов с MAGGI® НА ВТОРОЕ для котлет

Коллекция рецептов с MAGGI® Суп Звездочки

Другие рецепты

Итальянские бискотти к кофе

Легкий

Салат айсберг с помидорами

30 мин
Легкий

Судак с соусом из сладкого перца

1ч 15 мин
Легкий

Сырные палочки из слоеного теста

30 мин
Легкий

Сытный салат с копчёной курицей, нутом и морковью

15 мин
Легкий

Бутерброд со шпротами и сыром

15 мин
Легкий