Как приготовить блюдо - Красный борщ из свеклы?

Name: Красный борщ из свеклы
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 700 г Говядина на косточке; 1 шт. Лук репчатый; 2 шт. Морковь; 300 г Свекла; 1 ст.л. Уксус 9%; 1 ч.л. Сахарный песок; 2 ст.л. Томатная паста; 2 ст.л. Масло подсолнечное; 300 г Капуста белокочанная; 0.5 пуч. Укроп; 4 г Чеснок; 2 шт. Лавровый лист; 1 ст.л. MAGGI® Приправа Весенняя зелень

Рецепт за 7 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час 40 минут ⌚

Красный борщ из свеклы

1ч 40 мин

Легкий

400.6 кКал

18 сентября 2026

144

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 6

Говядина на косточке: 700 г
Лук репчатый: 1 шт.
Морковь: 2 шт.
Свекла: 300 г
Уксус 9%: 1 ст.л.
Сахарный песок: 1 ч.л.
Томатная паста: 2 ст.л.
Масло подсолнечное: 2 ст.л.
Капуста белокочанная: 300 г
Укроп: 0.5 пуч.
Чеснок: 4 г
Лавровый лист: 2 шт.
Соль: г
Молотый перец: г
MAGGI® Приправа Весенняя зелень: 1 ст.л.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты, промойте мясо.

Шаг 2

Поместите мясо в кастрюлю, налейте холодную воду и доведите до кипения. Очистите 1 морковь и добавьте в кастрюлю. Варите бульон 1 час, периодически снимая пену. Затем добавьте лавровый лист и варите ещё 10-15 минут до готовности мяса.

Шаг 3

Выньте мясо, морковь и лавровый лист из бульона, процедите его и верните на огонь. Нашинкуйте капусту и поместите в кипящий бульон. Очистите картофель, нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю, варите 15 минут.

Шаг 4

Приготовьте зажарку: измельчите лук, очистите морковь и свеклу и натрите их на крупной терке. Разогрейте в сковороде масло, выложите лук, через минуту добавьте морковь, перемешайте. Обжаривайте 3-4 минуты. Затем добавьте свеклу, обжаривайте 1 минуту и добавьте уксус, сахар и томатную пасту.

Шаг 5

Добавьте MAGGI® Приправа универсальная Букет приправ, 2 половника мясного бульона и сахар. Перемешайте и тушите под крышкой 20 минут.

Шаг 6

По готовности переложите зажарку в кастрюлю с бульоном. Нарежьте мясо на порционные кусочки и добавьте в кастрюлю. Убавьте огонь до минимума и томите несколько минут при слабом кипении. Измельчите чеснок и добавьте с солью суп.

Шаг 7

Подавайте со сметаной и черным хлебом.

Совет

Секрет яркого цвета в томатной пасте и свекле, без которых не обходится ни один классический борщ. Для усиления цвета используют уксус, который также можно заменить на лимонный сок - он станет приятным легким акцентом в привычном вкусе борща.