Как приготовить блюдо - Кабачковая икра с томатной пастой и перцем?

Name: Кабачковая икра с томатной пастой и перцем
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 1 кг Кабачок; 2 шт. Сладкий перец; 0.5 шт. Зеленый болгарский перец; 2 шт. Лук репчатый; 2 шт. Морковь; 0.5 ст. Томатная паста; 24 г Чеснок; 1 ч.л. Соль; 0.33333333333333 ч.л. Сахарный песок; 0.33333333333333 ст. Подсолнечное масло

Рецепт за 5 шагов 🔸 Время приготовления: 2 часа 30 минут ⌚

Кабачковая икра с томатной пастой и перцем

2ч 30 мин

Легкий

1116.7 кКал

11 июля 2025

1252

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 1

Кабачок: 1 кг
Сладкий перец: 2 шт.
Зеленый болгарский перец: 0.5 шт.
Лук репчатый: 2 шт.
Морковь: 2 шт.
Томатная паста: 0.5 ст.
Чеснок: 24 г
Соль: 1 ч.л.
Черный молотый перец: г
Паприка: г
Лавровый лист: г
Сахарный песок: 0.33333333333333 ч.л.
Подсолнечное масло: 0.33333333333333 ст.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Овощи вымыть и обсушить. У кабачков и перцев срезать плодоножки, удалить семена.

Шаг 2

Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить в глубокой сковороде до светло-золотистого цвета.

Шаг 3

Кабачки и перцы нарезать небольшими кубиками и добавить в сковороду. Тушить в течение 1 часа, помешивая.

Шаг 4

Добавить к овощам томатную пасту, сахар и измельченный чеснок. Приправить солью и перцем, положить лавровый лист, хорошо перемешать овощи и тушить еще 15 минут. Затем вынуть лавровый лист.

Шаг 5

Готовую икру остудить, переложить в глубокую емкость и измельчить с помощью блендера. Затем убрать в холодильник и дать настояться в течение 1 часа.

Совет

Кабачковая икра – прекрасная заготовка на зиму, которую можно подавать и как самостоятельную закуску, и в качестве гарнира. Добавьте сладкий перец, немного горького перца и паприку – это придаст блюду особенную пикантность и аромат.