Холодный борщ со свеклой и яйцом
Ингредиенты
Порции
4
- Свекла
- 1 шт.
- Корнишоны
- 3 шт.
- Вода
- 1.5 л
- Зелень
- 30 г
- Перепелиные яйца
- 8 шт.
- Соль
- г
- Смесь перцев
- г
- Сметана
- 50 г
- Энергетическая ценность
- 92.7 кКал
- Жиры
- 4.6 г
- Белки
- 5.3 г
- Углеводы
- 8.0 г
- Пищевые волокна
- 2.0 г
- Натрий
- 102.4 мг
- Кальций
- 99.8 мг
- Железо
- 1.5 мг
- Калий
- 308.4 мг
- Насыщенные жиры
- 2.0 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
20 мин
Шаг 1
Вареную свеклу очистить от кожицы, нарезать соломкой и уложить в глубокую емкость.
Шаг 2
Огурцы тщательно промыть при помощи щетки, удалить хвостики, нарезать соломкой и добавить к свекле.
Шаг 3
Зелень промыть, обсушить на салфетке и измельчить.
Шаг 4
Яйца положить в небольшую кастрюлю, залить водой и сварить вкрутую. Кипяток слить, налить ледяной воды, очистить кожуру, разрезать на половинки и сложить в сухую чистую емкость под крышку.
Шаг 5
Свеклу и огурцы посолить, добавить перец, влить ледяную воду и перемешать.
Шаг 6
Готовый суп разлить в порционные тарелки, в каждую положить половинки яиц, сметану и посыпать зеленью.
Совет
Чтобы борщ хранился в холодильнике дольше, рекомендуется яйца, зелень и сметану добавлять непосредственно перед подачей.
