Холодный борщ с колбасой
Ингредиенты
Порции
6
- Колбаса
- 200 г
- Картофель, сырой, кожура
- 3 шт.
- Капуста
- 300 г
- Свекла
- 1 шт.
- Морковь
- 1 шт.
- Томатная паста
- 2 ст.л.
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Чеснок
- 2 г
- Лук репчатый, зеленый или зеленый (включая ботву и луковицу), сырой
- г
- Укроп
- 1 пуч.
- Соль
- г
- Оливковое масло
- 2 ст.л.
- Сметана
- г
- Вода
- 2 л
- Энергетическая ценность
- 265.8 кКал
- Жиры
- 17.3 г
- Белки
- 8.5 г
- Углеводы
- 21.1 г
- Пищевые волокна
- 5.3 г
- Холестерин
- 23.7 мг
- Вода
- 524.8 г
- Натрий
- 390.3 мг
- Магний
- 52.3 мг
- Кальций
- 114.4 мг
- Железо
- 3.8 мг
- Калий
- 774.0 мг
- Фолиевая кислота
- 97.4 мкг
- Витамин С
- 38.8 мг
- Витамин А
- 224.0 IU
- Витамин Д
- 0.2 IU
- Витамин Е
- 1.8 мг
- Насыщенные жиры
- 5.0 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
40 мин
Шаг 1
Картофель помыть, почистить, нарезать кубиками. Капусту мелко нашинковать, залить водой и поставить варить с картофелем.
Шаг 2
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
Шаг 3
Свеклу и морковь почистить, нарезать соломкой. Добавить лук, чеснок, масло, томатный соус и обжарить на растительном масле.
Шаг 4
Колбасу нарезать тонкими полосками, обжарить на оливковом масле и добавить вместе с зажаркой к картофелю и капусте. Посолить, варить еще 15 минут.
Шаг 5
Борщ подавать охлажденным, в каждую порцию положить сметану и свежую зелень.
Совет
Чтобы борщ получился особенно ароматным, колбасу нужно слегка обжарить. Подавать охлажденным, добавив в каждую порцию сметану и зелень.
