Греческая мусака с баклажанами и фаршем

1ч 40 мин

Легкий

558.5 кКал

10 июля 2025

832

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 6

Баклажан: 2 шт.
Панировочные сухари: 2 ст.л.
Говяжий фарш: 400 г
Лук репчатый: 2 шт.
Помидоры: 2 шт.
Томатная паста: 1 ст.л.
Петрушка: 5 г
Орегано: 5 г
Мята: 5 г
Цветы лаванды: 2 г
Молотая корица: 0.25 ч.л.
Соль: 0.5 ч.л.
Оливковое масло: 2 ст.л.
Фета: 100 г
Мука: 1 ст.л.
Несоленое масло: 50 г
Молоко обезжиренное, жидкое, 2% молочного жира, без добавления витамина А и витамина D: 2 ст.
Сыр Пармезан: 70 г
Яйцо, целое, сырое, свежее: 2 шт.
Мускатный орех молотый: 0.25 ч.л.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

По рецепту мусаки по-гречески с баклажанами и фаршем необходимо промыть баклажаны, нарезать тонкими пластинами, переложить в глубокую емкость, посыпать солью и оставить на 30 минут. Затем промыть еще раз, просушить и обжарить.

Шаг 2

Помидоры ошпарить кипятком, очистить и мелко нарезать мякоть

Шаг 3

Сыр фета и твердый сыр натереть на терке.

Шаг 4

Зелень петрушки промыть водой, обсушить и порубить ножом.

Шаг 5

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета.

Шаг 6

Фарш выложить к луку и обжарить в течение 30-40 минут. После чего добавить помидоры, томатную пасту, залить небольшим количеством воды и тушить 10-15 минут.

Шаг 7

Выключить фарш, добавить петрушку, орегано, лаванду, мяту, корицу, соль и перемешать.

Шаг 8

Растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать и обжарить 2-3 минуты. После чего влить молоко, постоянно помешивая, мускатный орех, твердый сыр и перемешать. Затем снять с огня, остудить, добавить желтки и перемешать.

Шаг 9

Форму для запекания застелить пергаментной бумагой, на дно высыпать панировочные сухари, затем выложить ½ баклажанов, фарш, сыр фета, немного твердого сыра, оставшиеся баклажаны и залить соусом.

Шаг 10

Сверху посыпать мусаку твердым сыром и поставить в предварительно разогретую духовку до 190 градусов на 30 минут. Мусака по-гречески с баклажанами и фаршем готова!

Совет

По рецепту греческого блюда мусака она готовится из говяжьего или бараньего фарша, баклажанов, помидоров, трав и специй. Но вы можете несколько модифицировать рецепт по своему вкусу. Мы расскажем, как приготовить мусаку по-гречески с баклажанами пошагово: всё предельно ясно и просто. Приготовление греческой мусаки занимает определённое количество времени, но результат того стоит! Хотите увидеть довольные лица своих домашних или гостей? Тогда приготовьте сегодня вечером национальное греческое блюдо – мусаку.