Как приготовить блюдо - Форшмак из селедки по-еврейски?

Name: Форшмак из селедки по-еврейски
Cook time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Еврейская кухня
Ingredients: 1 шт. Сельдь; 3 шт. Ломтик белого хлеба; 1 шт. Лук репчатый; 300 г Несоленое масло; 5 ст.л. Подсолнечное масло; 1.5 ст.л. Уксус 9%; 0.25 ч.л. Пищевая сода; 0.5 шт. Ржаной хлеб

Рецепт за 5 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час ⌚

Форшмак из селедки по-еврейски

1ч

Средний

7084.6 кКал

14 июля 2025

2141

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 1

Сельдь: 1 шт.
Ломтик белого хлеба: 3 шт.
Лук репчатый: 1 шт.
Несоленое масло: 300 г
Подсолнечное масло: 5 ст.л.
Уксус 9%: 1.5 ст.л.
Пищевая сода: 0.25 ч.л.
Ржаной хлеб: 0.5 шт.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Почистите рыбу: отрежьте голову и хвост, снимите кожу, уберите кости и внутренности.

Шаг 2

Очистите луковицу от шелухи. С хлеба срежьте корку, сбрызните мякоть уксусом. Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Шаг 3

Прокрутите рыбу, хлеб и лук на мясорубке дважды. Смешайте получившуюся смесь со сливочным маслом. Добавьте немного растительного масла. Перемешайте до однородности, а затем влейте оставшийся объем подсолнечного масла и снова все тщательно перемешайте.

Шаг 4

Всыпьте щепотку соды. Взбивайте ложкой, пока закуска не приобретет воздушную консистенцию.

Шаг 5

При подаче на стол намажьте ломтики ржаного хлеба форшмаком, при желании украсьте кусочком лимона.

Совет

В рецепте форшмака из селедки по-еврейски используется минимум дополнительных ингредиентов. В закуску обязательно добавляют черствый хлеб, ведь так форшмак готовили еще тогда, когда называли блюдо «едой бедняков».