Форшмак из селедки по-еврейски
Ингредиенты
Порции
1
- Сельдь
- 1 шт.
- Ломтик белого хлеба
- 3 шт.
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Несоленое масло
- 300 г
- Подсолнечное масло
- 5 ст.л.
- Уксус 9%
- 1.5 ст.л.
- Пищевая сода
- 0.25 ч.л.
- Ржаной хлеб
- 0.5 шт.
- Энергетическая ценность
- 7084.6 кКал
- Жиры
- 382.9 г
- Белки
- 214.9 г
- Углеводы
- 703.2 г
- Пищевые волокна
- 132.0 г
- Сахар
- 76.8 г
- Натрий
- 8495.0 мг
- Насыщенные жиры
- 174.9 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
1ч
Шаг 1
Почистите рыбу: отрежьте голову и хвост, снимите кожу, уберите кости и внутренности.
Шаг 2
Очистите луковицу от шелухи. С хлеба срежьте корку, сбрызните мякоть уксусом. Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Шаг 3
Прокрутите рыбу, хлеб и лук на мясорубке дважды. Смешайте получившуюся смесь со сливочным маслом. Добавьте немного растительного масла. Перемешайте до однородности, а затем влейте оставшийся объем подсолнечного масла и снова все тщательно перемешайте.
Шаг 4
Всыпьте щепотку соды. Взбивайте ложкой, пока закуска не приобретет воздушную консистенцию.
Шаг 5
При подаче на стол намажьте ломтики ржаного хлеба форшмаком, при желании украсьте кусочком лимона.
Совет
В рецепте форшмака из селедки по-еврейски используется минимум дополнительных ингредиентов. В закуску обязательно добавляют черствый хлеб, ведь так форшмак готовили еще тогда, когда называли блюдо «едой бедняков».
