Долма с курицей
Ингредиенты
| углеводы | 40.1 г |
| энергии | 417.3 kcal |
| Жиры | 21 г |
| волокно | 5.3 г |
| белка | 19.3 г |
| Насыщенные жиры | 3.5 г |
| натрий | 81.8 мг |
Шаги приготовления
Шаг 1
Рис залить кипятком на 40-50 минут.
Шаг 2
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до прозрачного цвета на среднем огне. Морковь вымыть, очистить, крупно натереть и обжарить вместе с луком до мягкости.
Шаг 3
Добавить фарш, приправить солью и перцем и обжаривать все вместе 2-3 минуты, пока мясо не побелеет. Затем добавить томатную пасту и 2 ст.л. воды и тушить еще 5 минут.
Шаг 4
Кинзу и укроп промыть, обсушить и мелко порубить. Чеснок очистить и измельчить. Слить лишнюю воды из емкости с рисом.
Шаг 5
Соединить фарш с рисом, зеленью и чесноком и тщательно перемешать. Начинка готова.
Шаг 6
Молодые виноградные листья промыть и залить кипятком на 5 минут. Затем обсушить и срезать черешки.
Шаг 7
Выложить начинку с помощью десертной ложки на середину виноградного листа с матовой стороны и плотно завернуть «конвертиком».
Шаг 8
На дно глубокой кастрюли выложить несколько виноградных листьев, а сверху уложить голубцы.
Шаг 9
Для заливки лук очистить, мелко нарезать и обжарить до прозрачного цвета. Затем добавить томатную пасту, воду, соль и перец по вкусу, выжать сок лимона и тушить еще 5 минут.
Шаг 10
Залить долму получившейся заливкой, накрыть сверху крышкой и тушить 60 минут, затем дать настояться еще 20 минут. Подавать со сметаной.
Совет
Попробуйте диетический вариант знаменитой долмы, приготовленной с куриным мясом. Томатную пасту в рецепте можно заменить свежими помидорами. Для этого необходимо обдать их кипятком, чтобы очистить от кожицы, и затем мелко нарезать.
