Как приготовить блюдо - Борщ с варёной свёклой?

Name: Борщ с варёной свёклой
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 600 г Говядина на косточке; 1 шт. Лук репчатый; 2 шт. Морковь; 100 г Сало; 300 г Капуста; 2 шт. Свекла; 3 г Чеснок; 1 ст.л. Томатная паста; 5 мл Уксус 9%; 3.5 л Вода; 2 шт. Лавровый лист; 2 кубика MAGGI® Бульон c говядиной на косточке в кубиках

Рецепт за 7 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час 20 минут ⌚

Борщ с варёной свёклой

1ч 20 мин

Легкий

500.8 кКал

21 сентября 2026

2447

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 6

Говядина на косточке: 600 г
Лук репчатый: 1 шт.
Морковь: 2 шт.
Сало: 100 г
Капуста: 300 г
Картофель, сырой, кожура: 3 шт.
Свекла: 2 шт.
Чеснок: 3 г
Томатная паста: 1 ст.л.
Уксус 9%: 5 мл
Вода: 3.5 л
Лавровый лист: 2 шт.
Зелень: порций
MAGGI® Бульон c говядиной на косточке в кубиках: 2 кубика

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты, промойте мясо и обсушите салфеткой.

Шаг 2

Поместите мясо в кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения. Затем снимите пену и добавьте 2 кубика MAGGI® Бульон c говядиной на косточке, перец и лавровый лист. Варите на среднем огне до мягкости мяса. В это время в другой кастрюле залейте неочищенную свёклу водой и поставьте на огонь, варите до готовности. Когда мясо приготовится, выньте его из кастрюли. По готовности выньте свёклу из воды, очистите и нарежьте на небольшие кусочки.

Шаг 3

Очистите картофель и нарежьте некрупной соломкой или кубиками. Нашинкуйте капустные листья, морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте небольшими кусочками. Лук нарежьте полукольцами. Мелко нарежьте сало и растопите в сковороде, добавьте морковь и лук, обжаривайте до мягкости. Затем добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите 2–3 минуты.

Шаг 4

Бульон процедите и поставьте обратно на огонь. Снимите мясо с кости, нарежьте на порционные кусочки и положите в кастрюлю. Доведите до кипения и добавьте картофель. Когда суп закипит, добавьте капусту и варите 15 минут.

Шаг 5

Затем добавьте обжаренные овощи. Пропустите чеснок через чеснокодавку и добавьте в кастрюлю.

Шаг 6

Варите 5 минут, затем добавьте уксус и свёклу. Варите ещё 2–3 минуты, снимите с огня и оставьте на 30 минут настаиваться.

Шаг 7

Подавайте со свежей зеленью.

Совет

Для классического борща используют свежие овощи, но и варёная свёкла отдаст супу свой вкус и насыщенный цвет. Главное — закладывать готовую свёклу не раньше, чем за 10 минут до готовности блюда, чтобы она не успела потерять свой цвет.