Березовый квас с вишней и мятой
Ингредиенты
Порции
1
- Березовый сок
- 2.5 л
- Сахарный песок
- 300 г
- Ржаной хлеб
- 300 г
- Изюм
- 100 г
- Вишня
- 300 г
- Мята
- 50 г
- Дрожжи
- 10 г
- Энергетическая ценность
- 3034.9 кКал
- Жиры
- 11.9 г
- Белки
- 36.8 г
- Углеводы
- 715.4 г
- Пищевые волокна
- 30.7 г
- Натрий
- 1890.7 мг
- Кальций
- 476.0 мг
- Железо
- 20.6 мг
- Калий
- 2801.8 мг
- Насыщенные жиры
- 2.2 г
- Добавленный сахар
- 8.2 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
72ч
Шаг 1
Крупно нарезать и подсушить до темной корочки ржаной хлеб. В теплый, но не горячий березовый сок, добавить сахар, дрожжи, изюм и ржаные сухарики. Тщательно перемешать и дать постоять в темном и теплом месте, под крышкой двое суток.
Шаг 2
Прогреть вишню без косточки в небольшом количестве воды. Соединить с остальной закваской. Дать постоять еще сутки в темном и теплом месте.
Шаг 3
Процедить и часть изюма вернуть в квас. Хранить в холодильнике три-четыре дня. Подавать холодным. Мяту мелко нарезать и добавить в квас.
Совет
Березовый сок содержит много минеральных веществ, дубильные вещества, фитонциды и витамин С. Собирают его весной, он имеет чуть сладковатый вкус из-за наличия природных сахаров. В случае если мы объединяем пользу березового сока и все плюсы, которые дает квас - мы получаем поистине восхитительный напиток жизни.
