Банья кауда
Ингредиенты
Порции
1
- Оливковое масло высокого качества
- 125 мл
- Чеснок
- 4 г
- Анчоусы в масле консервированные
- 60 г
- Несоленое масло
- 120 г
- Энергетическая ценность
- 2010.7 кКал
- Жиры
- 215.8 г
- Белки
- 19.6 г
- Углеводы
- 6.7 г
- Пищевые волокна
- 0.4 г
- Сахар
- 0.3 г
- Холестерин
- 309.0 мг
- Вода
- 63.4 г
- Натрий
- 2219.7 мг
- Магний
- 48.8 мг
- Кальций
- 205.3 мг
- Железо
- 3.8 мг
- Калий
- 436.5 мг
- Фолиевая кислота
- 12.0 мкг
- Витамин С
- 6.2 мг
- Витамин А
- 828.0 IU
- Витамин Д
- 1.0 IU
- Витамин Е
- 20.9 мг
- Насыщенные жиры
- 77.4 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
30 мин
Шаг 1
Налейте оливковое масло в кастрюлю, добавьте измельченный чеснок и анчоусы. Перемешайте и готовьте на слабом огне в течение нескольких минут.
Шаг 2
Взбейте в 90г сливочного масла, и как только оно растает, снимите с огня и взбейте еще несколько раз, чтобы все сливочное и смешалось.
Шаг 3
Попробуйте соус, если кажется, что он имеет слишком "яркий вкус", добавьте еще сливочного масла. Вкус соуса должен быть мягким.
Шаг 4
Перелейте соус в теплую чашу фондю и подавайте горячим.
Совет
Этот пряный анчоусно-чесночный соус Пьемонта подаётся к свежим овощам, таким как: сладкий перец, помидоры, репчатый лук, топинамбур, морковь, цикорий, сельдерей, фенхель, редис, белокачанная капуста т.д. Так же отлично подойдёт к варёным яйцам и к полусырому мясу, как например к телячьему стейку.
