Баклажаны тушеные с чесноком и помидорами
Ингредиенты
Порции
4
- Баклажан
- 2 шт.
- Помидоры
- 2 шт.
- Томатная паста
- 3 ст.л.
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Чеснок
- 3 г
- Соль
- 1 ч.л.
- Черный молотый перец
- 0.5 ч.л.
- Мука
- 3 ч.л.
- Укроп
- 30 г
- Энергетическая ценность
- 93.2 кКал
- Жиры
- 0.7 г
- Белки
- 4.0 г
- Углеводы
- 21.1 г
- Пищевые волокна
- 7.1 г
- Вода
- 231.2 г
- Натрий
- 993.8 мг
- Магний
- 48.1 мг
- Кальций
- 56.6 мг
- Железо
- 1.9 мг
- Калий
- 810.9 мг
- Фолиевая кислота
- 60.3 мкг
- Витамин С
- 24.0 мг
- Витамин А
- 68.3 IU
- Витамин Е
- 2.1 мг
- Насыщенные жиры
- 0.1 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
30 мин
Шаг 1
Баклажаны вымыть, нарезать тонкими кружочками, приправить солью и оставить на 10 минут. Затем промыть холодной водой и обжарить в масле с двух сторон до золотистого цвета.
Шаг 2
Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на сковороде в масле в течение 3 минут, затем добавить баклажаны, нарезанные помидоры, приправить солью и перцем и тушить на среднем огне под крышкой в течение 10 минут.
Шаг 3
Добавить в кастрюлю томатную пасту и измельченный укроп. Тушить еще 5 минут на медленном огне, не накрывая крышкой.
Совет
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на сметану высокой жирности. Так блюдо приобретет приятный светлый оттенок.
