Засолка малосольной горбуши

Name: Засолка малосольной горбуши
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Горбуша 1 кг; Вода 0,5 л; Каменная соль 100 г; Сахар 50 г; Уксус 9% 1 ст.л.; Лавровый лист 1 шт.; Черный перец горошком 6 шт.

Автор: MAGGI® Дата: 29.09.2020

1 день
Сложность низкая
1 порций
136 ККал на 100 грамм
4

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на 100 грамм Пищевая ценность на 100 грамм Отзывы (0)

Количество порций

–

Горбуша

1 кг
Вода

0,5 литров
Каменная соль

100 граммов
Сахар

50 граммов
Уксус 9%

1 ст.л.
Лавровый лист

1 штука
Черный перец горошком

6 штук

1.

Предлагаем легкий пошаговый рецепт для приготовления вкусной малосольной горбуши.
2.

Отрежьте голову, плавники, хвост у горбуши, очистите ее от внутренностей и хорошо промойте.
3.

Разделите на кусочки филе, предварительно удалив все косточки из горбуши.
4.

Для рассола, растворите в теплой воде, примерно 40 градусов, соль и сахар. Добавьте уксус и специи.
5.

Положите рыбу горбушу в приготовленный рассол, сверху положите гнет и оставьте 4 часа при комнатной температуре.
6.

По истечении четырех часов поставьте горбушу на сутки в холодильник.

Калории

5 %^*

137 ккал.
Белки

16 %^*

12 г
Жиры

10 %^*

8.1 г
Углеводы

1 %^*

3.1 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

2.8%

69.82 мл
Пищевые волокна

0.1%

0.02 г
Общие сахара

2.995 г
Кальций, Ca

1%

10.3 мг
Железо, Fe

1.7%

0.235 мг
Магний, Mg

4.3%

17 мг
Фосфор, P

18%

144.2 мг
Калий, K

6.3%

219.4 мг
Натрий, Na

98.4%

2362 мг
Цинк, Zn

1.5%

0.224 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

3.9%

2.343 мг
Витамин В1 (тиамин)

9%

0.126 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

6%

0.097 мг
Витамин РР (ниацин)

28.9%

5.204 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

19.2%

0.384 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

7.8%

15.63 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

193.8%

1.938 мкг
Витамин А, RAE

4.4%

34.85 мкг
Витамин A, IU

4.4%

116.6 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

21.3%

2.131 мг
Витамин D (D2 + D3)

132%

6.601 мкг
Витамин D

132.3%

264.7 МЕ
Витамин K (филохинон)

0.418
Насыщенные жирные кислоты

7.3%

1.832 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

2.263
Полиненасыщенные жирные кислоты

21.2%

2.335 г
Холестерин

11%

33.01 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Рецепт засолки малосольной горбуши любят многие. Ведь рыба получается вкусной, универсальной к любому блюду. К праздничному столу малосольная горбуша будет особенно кстати.

Горбушу, засоленную по нашему рецепту с фото, отлично использовать в тарталетки, на хлебцы, в салаты.