Засолка икры форели
Ингредиенты
Порции
8
- Лососевая икра
- 500 г
- Соль
- 3 ст.л.
- Масло подсолнечное
- 1 ст.л.
- Энергетическая ценность
- 183.8 кКал
- Жиры
- 13.3 г
- Белки
- 15.4 г
- Углеводы
- 2.5 г
- Холестерин
- 367.5 мг
- Вода
- 29.7 г
- Натрий
- 5297.8 мг
- Магний
- 187.6 мг
- Кальций
- 174.6 мг
- Железо
- 7.5 мг
- Калий
- 114.0 мг
- Фолиевая кислота
- 31.3 мкг
- Витамин А
- 169.4 IU
- Витамин Д
- 1.8 IU
- Витамин Е
- 2.1 мг
- Насыщенные жиры
- 2.8 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
1ч
Шаг 1
Свежую икру форели уложить в дуршлаг.
Шаг 2
1 столовую ложку соли растворить в литре горячей воды (60 градусов), опустить в воду дуршлаг с икрой, аккуратно перемешивать и снимать пленки.
Шаг 3
Слить воду. Налить новую, температурой около 70 градусов. Растворить в ней 2 столовые ложки соли. Опустить в воду икру в дуршлаге на 15-20 минут.
Шаг 4
После засолки икру форели переложить в стеклянную баночку, добавить масло.
Совет
Засолка свежей икры форели в домашних условиях — рецепт довольно простой. Если вам попалась форель с икрой, можно довольно просто очистить её от пленочек и засолить. В отличие от засолки самой форели икра солится гораздо быстрее.
