Вяленая голень индейки

Name: Вяленая голень индейки
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Голень индейки 1 шт; Чеснок 1 зуб; Коньяк 30 мл; Хмели-сунели 1 ч.л.; Соль по вкусу

Автор: MAGGI® Дата: 22.01.2019

8 дней
Сложность средняя
1 порций
78 ККал на 100 грамм
4

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на 100 грамм Пищевая ценность на 100 грамм Отзывы (0)

Количество порций

–

Голень индейки

1 штука
Чеснок

1 зубчик
Коньяк

30 мл.
Хмели-сунели

1 ч.л.
Соль

по вкусу

1.

Голень индейки помыть, обсушить полотенцем и натереть коньяком.
2.

В подходящую стеклянную емкость насыпать 2 см соли, затем уложить голень и полностью засыпать солью. Убрать на два дня в холодильник, иногда переворачивать, добавляя соль.
3.

Чеснок очистить и пропустить через пресс, смешать со специями.
4.

Голень вымыть, обсушить, натереть специями с чесноком и подвесить вялиться в проветриваемом месте. Вяленая голень индейки будет готова примерно через 8 дней.

Калории

3 %^*

78 ккал.
Белки

19 %^*

14 г
Жиры

2 %^*

1.3 г
Углеводы

0 %^*

0.49 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

1.8%

44.32 мл
Пищевые волокна

0%

0.015 г
Общие сахара

0.036 г
Кальций, Ca

0.8%

7.733 мг
Железо, Fe

3.1%

0.44 мг
Магний, Mg

4.1%

16.59 мг
Фосфор, P

14.9%

118.9 мг
Калий, K

4.1%

144.7 мг
Натрий, Na

2.8%

66.37 мг
Цинк, Zn

5.1%

0.759 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

0.4%

0.221 мг
Витамин В1 (тиамин)

1.8%

0.025 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

5.5%

0.089 мг
Витамин РР (ниацин)

32.3%

5.821 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

24.2%

0.484 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

0%

0.021 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

36.9%

0.369 мкг
Витамин А, RAE

0.4%

3.518 мкг
Витамин A, IU

0.4%

11.79 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

0.4%

0.036 мг
Витамин D (D2 + D3)

1.2%

0.059 мкг
Витамин D

1.5%

2.931 МЕ
Витамин K (филохинон)

0.012
Насыщенные жирные кислоты

0.7%

0.171 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

0.153
Полиненасыщенные жирные кислоты

1.4%

0.154 г
Трансжирные кислоты

0.2%

0.006
Холестерин

11.1%

33.42 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Вяленая голень индейки, приготовленная в домашних условиях, — прекрасная закуска и настоящий деликатес. Вместо хмели-сунели вы можете взять любой другой набор специй на ваш выбор. Вялить голень индейки можно дольше указанного времени, так она будет ещё вкуснее. Попробуйте также пикантную индейку по-японски.

Искать еще

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?