Вяленая голень индейки
Ингредиенты
Порции
1
- Голень индейки
- 1 шт.
- Чеснок
- 1 г
- Коньяк
- 30 мл
- Хмели-сунели
- 1 ч.л.
- Соль
- г
- Энергетическая ценность
- 693.1 кКал
- Жиры
- 24.2 г
- Белки
- 97.1 г
- Углеводы
- 3.8 г
- Пищевые волокна
- 2.6 г
- Натрий
- 904.2 мг
- Кальций
- 85.5 мг
- Железо
- 4.6 мг
- Калий
- 1152.5 мг
- Насыщенные жиры
- 5.7 г
- Добавленный сахар
- 0.5 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
192ч
Шаг 1
Голень индейки помыть, обсушить полотенцем и натереть коньяком.
Шаг 2
В подходящую стеклянную емкость насыпать 2 см соли, затем уложить голень и полностью засыпать солью. Убрать на два дня в холодильник, иногда переворачивать, добавляя соль.
Шаг 3
Чеснок очистить и пропустить через пресс, смешать со специями.
Шаг 4
Голень вымыть, обсушить, натереть специями с чесноком и подвесить вялиться в проветриваемом месте. Вяленая голень индейки будет готова примерно через 8 дней.
Совет
Вяленая голень индейки, приготовленная в домашних условиях, — прекрасная закуска и настоящий деликатес. Вместо хмели-сунели вы можете взять любой другой набор специй на ваш выбор. Вялить голень индейки можно дольше указанного времени, так она будет ещё вкуснее. Попробуйте также пикантную индейку по-японски.
