Утка с квашеной капустой

Name: Утка с квашеной капустой
Total time: 6 h
Yield: 1
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Горчица 1 ч.л.; Сушеный орегано 1 ч.л.; Сушеный розмарин 1 ч.л.; Мускатный орех молотый 1 ч.л.; Черный молотый перец 2 щепотки; Утка 2 кг; Соль 3 ч.л.; Квашеная капуста 0,5 кг; Яблоки 2 шт.; Мясной бульон 1/2 стак.; Красное сухое вино 1/2 стак.; Сливки 10% 100 мл

Автор: MAGGI® Дата: 12.11.2021

360 мин
Сложность низкая
1 порций
199 ККал на 100 грамм
2

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на 100 грамм Пищевая ценность на 100 грамм Отзывы (0)

Количество порций

–

Горчица

1 ч.л.
Сушеный орегано

1 ч.л.
Сушеный розмарин

1 ч.л.
Мускатный орех молотый

1 ч.л.
Черный молотый перец

2 щепотки
Утка

2 кг
Соль

3 ч.л.
Квашеная капуста

0,5 кг
Яблоки

2 штуки
Мясной бульон

1/2 стак.
Красное сухое вино

1/2 стак.
Сливки 10%

100 мл.

1.

В пиале соединить горчицу, орегано, розмарин, мускатный орех, черный перец и все перемешать.
2.

Утиную тушку натереть солью снаружи и внутри под кожей. Затем намазать приготовленным маринадом, переложить в большую емкость, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 2-4 часа.
3.

Квашеную капусту промыть, после чего отжать от лишней влаги и переложить в отдельную емкость. Яблоки промыть и разрезать на 6-8 частей.
4.

Утку нафаршировать поочередно дольками яблок и квашеной капустой. Затем соединить края кожи в задней части зубочистками, крылышки и ножки прижать к тушке и завязать нитками.
5.

Выложить утку спинкой вверх на решетку, разместив под решеткой противень, и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
6.

В небольшую кастрюлю влить пол стакана бульона и вскипятить на огне. После чего добавить полстакана красного вина, снова довести до кипения, затем ввести сливки, добавить соль, перец и продолжить варить. После закипания снять кастрюлю с огня и перелить ее содержимое в соусник.
7.

По истечении 30 минут запекания утки, перевернуть ее брюшком вверх и поставить в духовку еще на 45 минут.
8.

Готовое блюдо вынуть из духовки, убрать зубочистки, переложить на блюдо, после чего украсить по вкусу и подавать к столу.