Как приготовить блюдо - Традиционный кубанский борщ?

Name: Традиционный кубанский борщ
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 500 граммы Говядина на косточке; 200 граммы Свекла; 2 штуки Морковь; 4 штуки Картофель сырой кожура; 1 Штука Лук репчатый; 200 граммы Капуста белокочанная; 1 Штука Болгарский перец; 2 штуки Помидоры; 2 гвоздика Чеснок; 2 Столовые ложки Томатная паста; 100 граммы Сало; 2 Столовые ложки Масло подсолнечное линолевое (около 65%); 40 граммы Несоленое масло; 8 граммы Уксус 9%; 20 граммы Сметана; 1/2 чайная ложка Сахарный песок; Укроп; Петрушка; 2 кубики MAGGI® Бульон c говядиной на косточке в кубиках

Рецепт за 7 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час 40 минут ⌚

Суп

Русская кухня

Традиционный кубанский борщ

1ч 40 мин

Легкий

567.2 kcal

14 августа 2024

810

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 6

500 граммы Говядина на косточке

Говядина на косточке

200 граммы Свекла

Свекла

2 штуки Морковь

Морковь

4 штуки Картофель, сырой, кожура

Картофель, сырой, кожура

1 Штука Лук репчатый

Лук репчатый

200 граммы Капуста белокочанная

Капуста белокочанная

1 Штука Болгарский перец

Болгарский перец

2 штуки Помидоры

Помидоры

2 гвоздика Чеснок

Чеснок

2 Столовые ложки Томатная паста

Томатная паста

100 граммы Сало

Сало

2 Столовые ложки Масло, подсолнечное, линолевое, (около 65%)

Масло подсолнечное

40 граммы Несоленое масло

Несоленое масло

8 граммы Уксус 9%

Уксус 9%

20 граммы Сметана

Сметана

1/2 чайная ложка Сахарный песок

Сахарный песок

Укроп

Петрушка

2 кубики MAGGI® Бульон c говядиной на косточке в кубиках

MAGGI® Бульон c говядиной на косточке в кубиках

Скопировать ингредиенты

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Промойте мясо и порубите его на небольшие кусочки.

Шаг 2

Поместите кусочки мяса и кости в кастрюлю, добавьте MAGGI® Бульон c говядиной на косточке и холодную воду на половину объема кастрюли. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите 1 час.

Шаг 3

Помойте и очистите свеклу, натрите ее на крупной терке или нарежьте некрупной соломкой. Нарежьте помидоры. Обжарьте свеклу на сковороде в растительном масле. Добавьте уксус, сахар, помидоры и томатную пасту.

Шаг 4

Натрите морковь на крупной терке, лук измельчите. Обжарьте овощи на отдельной сковороде в сливочном масле.

Шаг 5

Нашинкуйте укроп, пропустите чеснок через чеснокодавилку. Измельчите сало и тщательно перемешайте с солью, укропом и чесноком.

Шаг 6

Очистите картофель и нарежьте соломкой, нашинкуйте капусту. Очистите перец и нарежьте кубиками. Когда мясо сварится, добавьте картофель и доведите до кипения. Затем добавьте морковь и лук, перемешайте и после закипания добавьте обжаренную свеклу. Варите 5 минут. Добавьте капусту, перец и доведите до кипения. Нашинкуйте петрушку, добавьте в суп и оставьте настаиваться под закрытой крышкой 30 минут.

Шаг 7

Подавайте с черным хлебом.

Совет

Густой сытный суп с насыщенным красным цветом. Из-за густоты Кубанский борщ иногда относят ко вторым блюдам. Главная изюминка традиционного рецепта - хрустящая капуста, которая добавляется в суп одной из последних.