Традиционный кубанский борщ

Name: Традиционный Кубанский борщ
Total time: 1 h 40 min
Yield: Количество порций: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Говядина на косточке 500 г; Свекла 200 г; Морковь 2 шт.; Картофель 4 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Капуста белокочанная 200 г; Болгарский перец 1 шт.; Помидоры 2 шт.; Чеснок 2 зуб; Томатная паста 2 ст.л.; Сало 100 г; Растительное масло 2 ст.л.; Сливочное масло 40 г; Уксус 9% 8 г; Сметана 20 г; Сахар 1/2 ч.л.; Укроп по вкусу; Петрушка по вкусу; MAGGI® Бульон c говядиной на косточке 2 кубика

автор: MAGGI®

100 мин
Сложность простая
459

ККал на 1 порцию
1

Густой сытный суп с насыщенным красным цветом. Из-за густоты Кубанский борщ иногда относят ко вторым блюдам. Главная изюминка традиционного рецепта - хрустящая капуста, которая добавляется в суп одной из последних.

Если вам понравился рецепт,
не забудьте включить его в меню на неделю.
Добавить в меню
Поделиться рецептом
- VK
- OK
- FB
- YA

Количество порций

Ингредиенты

Списком Иконками

MAGGI® Бульон c говядиной на косточке

2 кубика

Как приготовить

Печать

Подготовьте ингредиенты. Промойте мясо и порубите его на небольшие кусочки.

Поместите кусочки мяса и кости в кастрюлю, добавьте MAGGI® Бульон c говядиной на косточке и холодную воду на половину объема кастрюли. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите 1 час.

Помойте и очистите свеклу, натрите ее на крупной терке или нарежьте некрупной соломкой. Нарежьте помидоры. Обжарьте свеклу на сковороде в растительном масле. Добавьте уксус, сахар, помидоры и томатную пасту.

Натрите морковь на крупной терке, лук измельчите. Обжарьте овощи на отдельной сковороде в сливочном масле.

Нашинкуйте укроп, пропустите чеснок через чеснокодавилку. Измельчите сало и тщательно перемешайте с солью, укропом и чесноком.

Очистите картофель и нарежьте соломкой, нашинкуйте капусту. Очистите перец и нарежьте кубиками. Когда мясо сварится, добавьте картофель и доведите до кипения. Затем добавьте морковь и лук, перемешайте и после закипания добавьте обжаренную свеклу. Варите 5 минут. Добавьте капусту, перец и доведите до кипения. Нашинкуйте петрушку, добавьте в суп и оставьте настаиваться под закрытой крышкой 30 минут.