Традиционный кубанский борщ

Name: Традиционный Кубанский борщ
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Говядина на косточке 500 г; Свекла 200 г; Морковь 2 шт.; Картофель 4 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Капуста белокочанная 200 г; Болгарский перец 1 шт.; Помидоры 2 шт.; Чеснок 2 зуб; Томатная паста 2 ст.л.; Сало 100 г; Растительное масло 2 ст.л.; Сливочное масло 40 г; Уксус 9% 8 г; Сметана 20 г; Сахар 1/2 ч.л.; Укроп по вкусу; Петрушка по вкусу; MAGGI® Бульон c говядиной на косточке - в кубиках 2 кубика

Автор: MAGGI® Дата: 26.08.2021

100 мин
Сложность низкая
6 порций
459 ККал на 1 порцию
2

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Говядина на косточке

500 граммов
Свекла

200 граммов
Морковь

2 штуки
Картофель

4 штуки
Лук репчатый

1 штука
Капуста белокочанная

200 граммов
Болгарский перец

1 штука
Помидоры

2 штуки
Чеснок

2 зубчика
Томатная паста

2 ст.л.
Сало

100 граммов
Растительное масло

2 ст.л.
Сливочное масло

40 граммов
Уксус 9%

8 граммов
Сметана

20 граммов
Сахар

1/2 ч.л.
Укроп

по вкусу
Петрушка

по вкусу
MAGGI® Бульон c говядиной на косточке - в кубиках

2 кубика

Подготовьте ингредиенты. Промойте мясо и порубите его на небольшие кусочки.

Поместите кусочки мяса и кости в кастрюлю, добавьте MAGGI® Бульон c говядиной на косточке и холодную воду на половину объема кастрюли. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите 1 час.

Помойте и очистите свеклу, натрите ее на крупной терке или нарежьте некрупной соломкой. Нарежьте помидоры. Обжарьте свеклу на сковороде в растительном масле. Добавьте уксус, сахар, помидоры и томатную пасту.

Натрите морковь на крупной терке, лук измельчите. Обжарьте овощи на отдельной сковороде в сливочном масле.

Нашинкуйте укроп, пропустите чеснок через чеснокодавилку. Измельчите сало и тщательно перемешайте с солью, укропом и чесноком.

Очистите картофель и нарежьте соломкой, нашинкуйте капусту. Очистите перец и нарежьте кубиками. Когда мясо сварится, добавьте картофель и доведите до кипения. Затем добавьте морковь и лук, перемешайте и после закипания добавьте обжаренную свеклу. Варите 5 минут. Добавьте капусту, перец и доведите до кипения. Нашинкуйте петрушку, добавьте в суп и оставьте настаиваться под закрытой крышкой 30 минут.

Подавайте с черным хлебом.

Калории

18 %^*

459 ккал.
Белки

23 %^*

17 г
Жиры

43 %^*

35 г
Углеводы

5 %^*

19 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

9.1%

228.3 мл
Пищевые волокна

15.1%

4.537 г
Общие сахара

9.205 г
Кальций, Ca

7%

69.63 мг
Железо, Fe

20.3%

2.848 мг
Магний, Mg

9.9%

39.61 мг
Фосфор, P

24.6%

196.8 мг
Калий, K

21.9%

768.2 мг
Натрий, Na

25.7%

617.1 мг
Цинк, Zn

19.9%

2.984 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

72.2%

43.3 мг
Витамин В1 (тиамин)

9.2%

0.129 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

14.3%

0.228 мг
Витамин РР (ниацин)

27.3%

4.915 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

34.7%

0.695 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

37.2%

74.38 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

115.7%

1.157 мкг
Витамин А, RAE

36%

288.1 мкг
Витамин A, IU

185.4%

4945 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

14%

1.397 мг
Витамин D (D2 + D3)

9.7%

0.486 мкг
Витамин D

9.6%

19.14 МЕ
Витамин K (филохинон)

37.48
Насыщенные жирные кислоты

60.9%

15.23 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

14.65
Полиненасыщенные жирные кислоты

30.3%

3.334 г
Трансжирные кислоты

161.6%

4.848
Холестерин

22.7%

68.21 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Густой сытный суп с насыщенным красным цветом. Из-за густоты Кубанский борщ иногда относят ко вторым блюдам. Главная изюминка традиционного рецепта - хрустящая капуста, которая добавляется в суп одной из последних.

Искать еще

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?