Шашлык из свиных ребрышек
Ингредиенты
Порции
8
- Свиные ребра
- 2 кг
- Лук репчатый
- 4 шт.
- Кефир
- 500 мл
- Соевый соус
- 50 мл
- Чеснок
- 3 г
- Имбирный порошок
- 5 г
- Черный молотый перец
- 5 г
- Энергетическая ценность
- 516.7 кКал
- Жиры
- 28.3 г
- Белки
- 54.5 г
- Углеводы
- 8.2 г
- Пищевые волокна
- 1.0 г
- Холестерин
- 148.2 мг
- Вода
- 266.5 г
- Натрий
- 517.1 мг
- Магний
- 74.4 мг
- Кальций
- 163.2 мг
- Железо
- 1.9 мг
- Калий
- 1040.5 мг
- Фолиевая кислота
- 16.9 мкг
- Витамин С
- 3.5 мг
- Витамин А
- 115.6 IU
- Витамин Д
- 2.4 IU
- Витамин Е
- 0.3 мг
- Насыщенные жиры
- 6.4 г
- Трансжиры
- 0.2 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
2ч
Шаг 1
Промойте свиные ребрышки, промокните бумажным полотенцем, очистите от пленок. Разрежьте вдоль косточек на порционные куски. Нарежьте лук полукольцами и помните, пока лук не пустит сок.
Шаг 2
В большой миске смешайте лук, кефир, приправы, соевый соус и измельченный чеснок. Положите в маринад мясо, перемешайте и оставьте в холодильнике минимум на 1 час, в идеале - на 6-8 часов.
Шаг 3
После того, как мясо замаринуется, сформируйте шашлыки или выложите ребрышки на решетку. Готовьте 20-30 минут на средних углях, периодически переворачивая и поливая оставшимся маринадом или кефиром, разведенным с водой.
Совет
Свиные ребрышки отлично подходят для приготовления на углях - в них достаточно жира для образования хрустящей корочки, а внутри мясо получается нежным и сочным.
