Сельдь пряного посола с горчицей

Name: Сельдь пряного посола с горчицей
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Сельдь 2 шт.; Вода 1 л; Соль 5 ст.л.; Сахар 3 ст.л.; Семена кориандра 1 ст.л.; Укроп 1 ст.л.; Лавровый лист 8 шт.; Черный перец горошком 15 шт.; Перец душистый 4 шт.; Горчица 2 ст.л.

Автор: MAGGI® Дата: 30.01.2022

2 дня
Сложность средняя
4 порции
320 ККал на 1 порцию
7

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Сельдь

2 штуки
Вода

1 литр
Соль

5 ст.л.
Сахар

3 ст.л.
Семена кориандра

1 ст.л.
Укроп

1 ст.л.
Лавровый лист

8 штук
Черный перец горошком

15 штук
Перец душистый

4 штуки
Горчица

2 ст.л.

1.

Очистите сельдь от кожи, отрежьте голову и плавники, выньте хребет. Смажьте всё филе горчицей, а затем нарежьте кусочками. Сложите кусочки в стеклянную банку.
2.

Вскипятите воду, добавив в неё все оставшиеся специи, проварите рассол еще 3-4 минуты, постоянно помешивая, остудите.
3.

Залейте остывшим рассолом рыбу и оставьте на 2-3 часа на столе, затем уберите в холодильник на 48 часов.
4.

Перед подачей выложите кусочки на блюдо, украсьте кольцами репчатого лука.

Калории

13 %^*

321 ккал.
Белки

37 %^*

28 г
Жиры

17 %^*

14 г
Углеводы

6 %^*

20 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

14.7%

368.7 мл
Пищевые волокна

3.1%

0.934 г
Общие сахара

18.83 г
Кальций, Ca

13.4%

134.4 мг
Железо, Fe

15.7%

2.2 мг
Магний, Mg

15.6%

62.36 мг
Фосфор, P

46.3%

370.8 мг
Калий, K

15.1%

529.6 мг
Натрий, Na

516.3%

12390 мг
Цинк, Zn

10.9%

1.636 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

2.2%

1.321 мг
Витамин В1 (тиамин)

11.4%

0.159 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

22.6%

0.361 мг
Витамин РР (ниацин)

27.4%

4.924 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

23.2%

0.465 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

8.2%

16.44 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

2050.5%

20.51 мкг
Витамин А, RAE

5.5%

43.64 мкг
Витамин A, IU

6.5%

173.5 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

16.6%

1.658 мг
Витамин D (D2 + D3)

126%

6.3 мкг
Витамин D

125.3%

250.5 МЕ
Витамин K (филохинон)

1.553
Насыщенные жирные кислоты

12.4%

3.106 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

5.953
Полиненасыщенные жирные кислоты

30.1%

3.311 г
Трансжирные кислоты

0%

0.001
Холестерин

30%

90 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Рецептов засолки сельди в домашних условиях много, но еще один рецепт вкусной соленой сельди никогда не бывает лишним. В этот раз при приготовлении рассола мы будем использовать горчицу. Благодаря горчице селедка будет не только вкусной, но и упругой.

Искать еще

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?