Самаркандский плов с сухофруктами

Name: Самаркандский плов с сухофруктами
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Азербайджанская кухня
Ingredients: Лук репчатый 1 шт.; Морковь 2 шт.; Растительное масло по вкусу; Баранина 700 г; Курага 100 г; Изюм 100 г; Чернослив 100 г; Соль по вкусу; Черный молотый перец по вкусу; Куркума 1/2 ст.л.; Барбарис 1 ст.л.; Зира 1 ст.л.; Рис 500 г; Чеснок 6 зубчиков

Автор: MAGGI® Дата: 31.01.2022

105 мин
Сложность низкая
6 порций
1218 ККал на 1 порцию
1

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Лук репчатый

1 штука
Морковь

2 штуки
Растительное масло

по вкусу
Баранина

700 граммов
Курага

100 граммов
Изюм

100 граммов
Чернослив

100 граммов
Соль

по вкусу
Черный молотый перец

по вкусу
Куркума

1/2 ст.л.
Барбарис

1 ст.л.
Зира

1 ст.л.
Рис

500 граммов
Чеснок

6 зубчиков

1.

Лук и морковь очистить, промыть, после чего лук нарезать соломкой, морковь – брусочками.
2.

Курагу, изюм и чернослив промыть водой и оставить обсыхать.
3.

В казане разогреть растительное масло. После этого выложить в него лук и обжарить.
4.

Баранину не крупно нарезать, переложить в казан и обжарить на сильном огне до выделения сока. После чего выложить сухофрукты, морковь, затем все перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне.
5.

К мясу и овощам добавить соль, перец, куркуму, барбарис, зиру, снова перемешать все ингредиенты и залить водой так, чтобы она покрывала мясо. Далее тушить под крышкой 40 минут.
6.

Рис промыть не менее 5 раз, затем выложить поверх мяса и, не перемешивая, разровнять. После чего добавить чеснок, вдавив его в рис, залить теплой водой на 3-4 см, добавить еще соль и продолжить готовить плов под крышкой, в течение 20 минут.