Как приготовить блюдо - Самаркандский плов с сухофруктами?

Name: Самаркандский плов с сухофруктами
Cook time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Азербайджанская кухня
Ingredients: 1 шт. Лук репчатый; 2 шт. Морковь; 700 г Баранина; 100 г Курага; 100 г Изюм; 100 г Чернослив; 0.5 ст.л. Куркума; 1 ст.л. Барбарис; 1 ст.л. Зира; 500 г Круглый рис; 6 г Чеснок

Рецепт за 6 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час 45 минут ⌚

Самаркандский плов с сухофруктами

1ч 45 мин

Легкий

709.5 кКал

20 августа 2026

566

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 6

Лук репчатый: 1 шт.
Морковь: 2 шт.
Масло подсолнечное: г
Баранина: 700 г
Курага: 100 г
Изюм: 100 г
Чернослив: 100 г
Соль: г
Черный молотый перец: г
Куркума: 0.5 ст.л.
Барбарис: 1 ст.л.
Зира: 1 ст.л.
Круглый рис: 500 г
Чеснок: 6 г

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Лук и морковь очистить, промыть, после чего лук нарезать соломкой, морковь – брусочками.

Шаг 2

Курагу, изюм и чернослив промыть водой и оставить обсыхать.

Шаг 3

В казане разогреть растительное масло. После этого выложить в него лук и обжарить.

Шаг 4

Баранину не крупно нарезать, переложить в казан и обжарить на сильном огне до выделения сока. После чего выложить сухофрукты, морковь, затем все перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне.

Шаг 5

К мясу и овощам добавить соль, перец, куркуму, барбарис, зиру, снова перемешать все ингредиенты и залить водой так, чтобы она покрывала мясо. Далее тушить под крышкой 40 минут.

Шаг 6

Рис промыть не менее 5 раз, затем выложить поверх мяса и, не перемешивая, разровнять. После чего добавить чеснок, вдавив его в рис, залить теплой водой на 3-4 см, добавить еще соль и продолжить готовить плов под крышкой, в течение 20 минут.