Постная солянка из свежей капусты
Ингредиенты
Порции
6
- Капуста белокочанная
- 300 г
- Морковь
- 1 шт.
- Грибы, белые, сырые
- 8 шт.
- Сушеные грибы
- 10 шт.
- Стебель сельдерея
- 1 шт.
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Томатная паста
- 3 ст.л.
- Маслины
- 10 шт.
- Каперсы
- 5 шт.
- Вода
- 1 л
- Сахарный песок
- 1 ст.л.
- Соль
- г
- Молотый перец
- г
- Лимон
- порций
- Петрушка
- порций
- Энергетическая ценность
- 146.0 кКал
- Жиры
- 3.4 г
- Белки
- 9.7 г
- Углеводы
- 21.5 г
- Пищевые волокна
- 12.6 г
- Натрий
- 6191.6 мг
- Кальций
- 187.2 мг
- Железо
- 5.8 мг
- Калий
- 831.7 мг
- Насыщенные жиры
- 0.8 г
- Добавленный сахар
- 3.4 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
1ч 30 мин
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты, помойте овощи. Если вы используете сушеные грибы, залейте их кипятком и оставьте на 10-15 минут.
Шаг 2
Подготовьте овощи: нарежьте лук кубиками, морковь - соломкой, грибы - пластинами. Обжарьте на сковороде капусту, морковь и лук.
Шаг 3
Добавьте грибы и обжаривайте ещё 5 минут.
Шаг 4
Нарежьте сельдерей, добавьте в сковороду. Налейте воду и добавьте каперсы. Тушите 5-7 минут.
Шаг 5
Добавьте томатную пасту, перемешайте. Варите 10-15 минут, постоянно снимая пену. Затем добавьте маслины, варите ещё 3-5 минут и снимите с огня. Оставьте на 30 минут настаиваться.
Шаг 6
Подавайте со свежей зеленью и дольками лимона.
Совет
Насыщенный вкус этой солянки ничуть не уступает мясным супам: блюдо получается сытным, наваристым и ароматным. Для большей кислоты и пикантности можно добавить немного маринада из-под каперсов.
