Плов по-азербайджански

Name: Плов по-азербайджански
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Азербайджанская кухня
Ingredients: Длиннозерный рис 500 г; Баранина 200 г; Каштаны 20 шт.; Лаваш 2 шт.; Лук репчатый 0,5 шт.; Лимон 0,5 шт.; Укроп 1 пуч; Зеленый лук 1 пуч; Кинза 1 пуч; Петрушка 1 пуч; Растительное масло 3 ст.л.; Черный перец горошком 5 шт.; Лавровый лист 1 шт.; Соль 1 ч.л.

Автор: MAGGI® Дата: 01.11.2021

60 мин
Сложность средняя
6 порций
679 ККал на 1 порцию
1

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Длиннозерный рис

500 граммов
Баранина

200 граммов
Каштаны

20 штук
Лаваш

2 штуки
Лук репчатый

0,5 штук
Лимон

0,5 штук
Укроп

1 пучок
Зеленый лук

1 пучок
Кинза

1 пучок
Петрушка

1 пучок
Растительное масло

3 ст.л.
Черный перец горошком

5 штук
Лавровый лист

1 штука
Соль

1 ч.л.

Подготовьте ингредиенты, предварительно промойте рис и замочите в холодной воде на 1-2 часа. Помойте баранину и нарежьте на крупные кусочки.

Поместите баранину в кастрюлю, налейте холодную воду, добавьте соль и перец горошком, поставьте на слабый огонь. Варите 1 час. В это время выложите на дно казана два слоя лаваша, положите на него рис и влейте воду так, чтобы она покрывала рис. Накройте крышкой и томите на слабом огне 20 минут.

Измельчите оба вида лука и зелень. Выжмите сок из половинки лимона. Нарежьте каштаны на мелкие кусочки. Обжарьте репчатый лук в масле на сковороде.

Добавьте в сковороду готовое мясо, зелень, сок лимона и каштаны. Перемешайте и тушите 5-7 минут.

Выложите мясо с зеленью на лаваш и аккуратно перемешайте так, чтобы не повредить его.

Готовый плов подавайте с кусочками лаваша.

Калории

27 %^*

680 ккал.
Белки

13 %^*

9.8 г
Жиры

44 %^*

36 г
Углеводы

21 %^*

77 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

2.1%

53.51 мл
Пищевые волокна

7.4%

2.229 г
Общие сахара

0.777 г
Кальций, Ca

6.8%

68 мг
Железо, Fe

14%

1.958 мг
Магний, Mg

9.4%

37.73 мг
Фосфор, P

18.3%

146.3 мг
Калий, K

8.2%

287.6 мг
Натрий, Na

30.2%

724.2 мг
Цинк, Zn

10.3%

1.538 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

32.1%

19.28 мг
Витамин В1 (тиамин)

9.4%

0.131 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

8.1%

0.13 мг
Витамин РР (ниацин)

13.3%

2.401 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

11.3%

0.226 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

17.4%

34.9 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

35.3%

0.353 мкг
Витамин А, RAE

7.5%

60.21 мкг
Витамин A, IU

45.2%

1205 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

4.2%

0.422 мг
Витамин K (филохинон)

110.9
Насыщенные жирные кислоты

68.1%

17.01 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

15.16
Полиненасыщенные жирные кислоты

23.2%

2.55 г
Трансжирные кислоты

233.3%

7
Холестерин

8.6%

25.67 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Основное отличие азербайджанского плова от остальных вариантов заключается в том, что рис и начинка готовятся отдельно. Соединяются обе части вместе только в момент сервировки.

Искать еще

Похожие рецепты

Что еще можно приготовить за 60 минут?