Острая кабачковая аджика с морковью, перцем и томатами на зиму

Name: Острая кабачковая аджика с морковью, перцем и томатами на зиму
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Кавказская кухня
Ingredients: Кабачок 800 г; Морковь 120 г; Сладкий перец 120 г; Помидоры 400 г; Кайенский перец по вкусу; Растительное масло 50 мл; Чеснок 8 зуб; Уксус 9% 30 мл; MAGGI® Универсальная приправа 2 ч. л.

Автор: MAGGI® Дата: 28.09.2022

70 мин
Сложность средняя
8 порций
102 ККал на 1 порцию
1

Острая кабачковая аджика с морковью, перцем и томатами на зиму

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Кабачок

800 граммов
Морковь

120 граммов
Сладкий перец

120 граммов
Помидоры

400 граммов
Кайенский перец

по вкусу
Растительное масло

50 мл.
Чеснок

8 зубчиков
Уксус 9%

30 мл.
MAGGI® Универсальная приправа

2 ч. л.

Тщательно вымыть все овощи и высушить. Очистить кабачки и морковь от кожуры, крупно порезать и пропустить через мясорубку.

Острая кабачковая аджика с морковью, перцем и томатами на зиму | шаг 1

У перцев и помидоров удалить плодоножки, семена оставить. Крупно порезать и пропустить через мясорубку.

Острая кабачковая аджика с морковью, перцем и томатами на зиму | шаг 2

Переложить измельченные овощи в кастрюлю, добавить молотый кайенский перец по вкусу и растительное масло. Довести до кипения и варить 30-40 минут, периодически помешивая, на слабом огне.

Острая кабачковая аджика с морковью, перцем и томатами на зиму | шаг 3

Добавить очищенный и пропущенный через пресс чеснок, MAGGI® Приправу универсальную. Перемешать, попробовать на вкус и при необходимости добавить сахара и соли. Варить еще 5 минут.

Острая кабачковая аджика с морковью, перцем и томатами на зиму | шаг 4

Добавить уксус, перемешать и варить еще 2 минуты. Разлить горячую аджику по предварительно стерилизованным банкам и закрыть стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном, накрыть пледом или толстым полотенцем и дать остыть в таком положении. После остывания хранить в сухом и прохладном месте.

Острая кабачковая аджика с морковью, перцем и томатами на зиму | шаг 5

Калории

4 %^*

103 ккал.
Белки

3 %^*

2.3 г
Жиры

8 %^*

6.8 г
Углеводы

3 %^*

9.5 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

7.1%

176.4 мл
Пищевые волокна

8.1%

2.423 г
Общие сахара

5.248 г
Кальций, Ca

3.9%

38.54 мг
Железо, Fe

5%

0.704 мг
Магний, Mg

7.1%

28.34 мг
Фосфор, P

8.4%

67.58 мг
Калий, K

13.7%

477.9 мг
Натрий, Na

33.5%

803.1 мг
Цинк, Zn

3.5%

0.53 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

65.9%

39.57 мг
Витамин В1 (тиамин)

7.3%

0.102 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

7.5%

0.12 мг
Витамин РР (ниацин)

5.6%

1.006 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

16.4%

0.328 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

18%

36.03 мкг
Витамин А, RAE

19.9%

159 мкг
Витамин A, IU

119.2%

3178 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

6.1%

0.612 мг
Витамин K (филохинон)

12.79
Насыщенные жирные кислоты

10.5%

2.636 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

2.804
Полиненасыщенные жирные кислоты

7.8%

0.853 г
Трансжирные кислоты

116.7%

3.5

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Если вы любите соусы поострее, то пряная аджика с кабачками и перцем — то, что вам нужно. Сочные кабачки, морковь, сладкий перец и помидоры в сочетании с ароматными специями, чесноком и кайенским перцем наверняка придутся вам по душе.

Молотый перец можно заменить свежим (измельчить его вместе с остальными овощами с помощью мясорубки). Банки и крышки можно простерилизовать в духовке. Тщательно вымойте их и поставьте в холодную духовку. Выставьте температуру 120 °C и прогревайте в течение 15 минут.

Искать еще

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?