Настоящее новогоднее русское блюдо

Name: НАСТОЯЩЕЕ НОВОГОДНЕЕ РУССКОЕ БЛЮДО
Total time: 8 h
Yield: 7
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Свиная нога 1400 г; Свиная шея 500 г; Куриная грудка 2 шт.; Вода 2.5 л; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Черный перец горошком 8 шт.; Лавровый лист 2 шт.; Морская соль 5 г; Чеснок 4 зубчика; MAGGI® ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей 2 кубика

Автор: Надежда Дата: 24.07.2022

480 мин
Сложность средняя
7 порций
442 ККал на 1 порцию
1

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Свиная нога

1400 граммов
Свиная шея

500 граммов
Куриная грудка

2 штуки
Вода

2.5 литров
Морковь

1 штука
Лук репчатый

1 штука
Черный перец горошком

8 штук
Лавровый лист

2 штуки
Морская соль

5 граммов
Чеснок

4 зубчика
MAGGI® ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей

2 кубика

1.

Свиные копытца и рульку немного обжигаем на огне комфорки для запаха.
2.

Свинину заливаем 2,5 л. воды. Ставим на плиту, установив огонь на максимум. Когда вода вскипит, шумовкой убираем появившуюся пену, снижаем огонь до минимального и варим бульон в течение 6 часов. Спустя 5 часов кладем в кастрюлю куриные грудки, очищенную морковь и лук, лавровые листочки и горошины перчика. Солим по вкусу.
3.

Готовый бульон процеживаем через сито. Мясо откладываем на блюдо, остужаем, снимаем мякоть с косточек и разбираем на волокна, рубим.
4.

Мясо пропорционально распределяем между формочками для холодца, заправляем 4 измельченными зубчиками чеснока. Все перемешиваем и заливаем бульоном вместе с куриными кубиками MAGGI®.
5.

Ставим на ночь в холодильник застывать.
6.

Готовый холодец из свинины и курицы подаем к столу с острой горчицей или хреном. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Калории

18 %^*

442 ккал.
Белки

78 %^*

59 г
Жиры

23 %^*

19 г
Углеводы

1 %^*

4.6 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

23.5%

586.6 мл
Пищевые волокна

2.1%

0.64 г
Общие сахара

1.312 г
Кальций, Ca

7.3%

73.13 мг
Железо, Fe

20.1%

2.814 мг
Магний, Mg

20.2%

80.97 мг
Фосфор, P

79.7%

637.9 мг
Калий, K

35.3%

1235 мг
Натрий, Na

38%

911.6 мг
Цинк, Zn

42.8%

6.413 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

6.7%

4.002 мг
Витамин В1 (тиамин)

135.6%

1.898 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

46.1%

0.738 мг
Витамин РР (ниацин)

94.3%

16.98 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

83.4%

1.668 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

11.9%

23.83 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

193.7%

1.937 мкг
Витамин А, RAE

12.4%

98.99 мкг
Витамин A, IU

68.4%

1825 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

8.1%

0.805 мг
Витамин D (D2 + D3)

29.9%

1.496 мкг
Витамин D

30.1%

60.12 МЕ
Витамин K (филохинон)

1.89
Насыщенные жирные кислоты

26.8%

6.689 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

8.131
Полиненасыщенные жирные кислоты

21.3%

2.348 г
Трансжирные кислоты

3%

0.091
Холестерин

64.9%

194.7 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Наша семья, по уже сложившейся новогодней традиции, готовит фирменный семейный холодец. И это не случайно! Лет 10 назад к нам приехали отмечать Новый год наши друзья из Германии. Нам очень хотелось их удивить нашим исконно русским зимним блюдом. Остановились на холодце, т.к. ни в одной кухне мира нет похожего блюда, в отличии от пельменей, которые дублируются во многих кухнях мира. Кроме того хотелось, не только поразить, но и сразить их отменным вкусом! Германия – мясная страна. Мясных блюд в национальной кухне Германии огромное количество, но холодца нет. Также известно, что наибольшей популярностью в Германии пользуется свинина, поэтому наш выбор пал на блюдо из холодца. Тот Новый Год до сих пор вспоминают мои гости из Германии, но особенно мой фирменный холодец. Эх, застуденили иностранцев. С тех пор и повелось у нас делать наш новогодний зимний студень. Именно с ним и начинается наш Новый год! Основными ингредиентами является свиная рулька, свиные копытца, в них так много необходимых для холодца желирующих веществ и куриные грудки, где много нежного белого мяса. Благодаря такой комбинации холодец получается идеально сбалансированным по составу, а главное очень вкусным! Также узнайте, как приготовить новогоднюю фаршированную щуку .

Искать еще

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?