Составь свое меню
О бренде
Подборки
Готовим с детьми
Свяжитесь с нами
Подпишись на самые свежие рецепты!
-
Сельдь
1 штука
-
Картофель
160 граммов
-
Морковь
150 граммов
-
Свекла
250 граммов
-
Яйцо
3 штуки
-
Лук репчатый
130 граммов
-
Майонез
150 граммов
-
1.
Свеклу промойте, затем обсушите. Заверните овощ в фольгу, запеките в духовке до мягкости. На приготовление свеклы понадобится около 50-60 минут. Отварите морковку, картошку, а также куриные яйца.
-
2.
Сельдь промойте под проточной водой, потом обсушите салфеткой. Удалите голову, обрежьте плавники, сделайте разрез на брюшке и удалите внутренности. Ополосните рыбу и обсушите бумажной салфеткой. После этого удалите кожицу. Аккуратно отделите филейную часть от крупных и мелких костей. Нарежьте филе мелкими кусочками.
-
3.
Очистите и мелко порежьте лук. Добавьте его к сельди.
-
4.
Отваренный картофель и морковь остудите, затем удалите с них кожицу. Натрите картошку и морковь на крупной терке или нарежьте мелкими кусочками. Переложите все в салатник.
-
5.
Вареные яйца очистите, отделите белки от желтков. Натрите белковую часть на крупной терке, добавьте к остальным компонентам салата. Желтки понадобятся позже – на завершающем этапе приготовления салата.
-
6.
Очищенную остывшую свеклу натрите на крупной терке, смешайте с остальными ингредиентами. Заправьте все майонезом, хорошенько перемешайте.
-
7.
Переложите закуску в глубокий салатник, посыпьте тертым куриным желтком. Ленивая сельдь под шубой готова.
-
8.
Дайте салату настояться в холодильнике, а затем подавайте к столу. Приятного аппетита!
-
Калории
13 %*
333 ккал.
-
Белки
18 %*
14 г
-
Жиры
31 %*
26 г
-
Углеводы
3 %*
12 г
* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.
-
Вода
6.3%
158.3 мл
-
Пищевые волокна
9.7%
2.902 г
-
Общие сахара
5.144 г
-
Кальций, Ca
7.1%
70.72 мг
-
Железо, Fe
16.5%
2.305 мг
-
Магний, Mg
9.9%
39.77 мг
-
Фосфор, P
26.1%
208.6 мг
-
Калий, K
15.9%
556 мг
-
Натрий, Na
12%
288.3 мг
-
Цинк, Zn
7.7%
1.152 мг
-
Витамин C (аскорбиновая кислота)
14.2%
8.51 мг
-
Витамин В1 (тиамин)
7.3%
0.102 мг
-
Витамин В2 (рибофлавин)
16.9%
0.27 мг
-
Витамин РР (ниацин)
12.8%
2.311 мг
-
Витамин В6 (пиридоксин)
17.2%
0.344 мг
-
Фолиевая кислота (фолаты)
37.7%
75.41 мкг
-
Витамин В12 (цианокобаламин)
706.1%
7.061 мкг
-
Витамин А, RAE
32.8%
262.8 мкг
-
Витамин A, IU
163.9%
4372 МЕ
-
Витамин E (альфа-токоферол)
17.7%
1.772 мг
-
Витамин D (D2 + D3)
51.8%
2.59 мкг
-
Витамин D
51.6%
103.3 МЕ
-
Витамин K (филохинон)
44.34
-
Насыщенные жирные кислоты
18.7%
4.674 г
-
Мононенасыщенные жирные кислоты
6.903
-
Полиненасыщенные жирные кислоты
115.7%
12.73 г
-
Трансжирные кислоты
1.9%
0.056
-
Холестерин
40.8%
122.3 мг
Совет по приготовлению
Процесс приготовления классического салата сельдь под шубой достаточно трудоемкий, но не стоит отчаиваться, можно существенно упростить рецепт. Так называемая ленивая сельдь под шубой получается не менее вкусной и нежной, при этом готовить ее намного проще. Но можно и еще проще: Селёдка "под шубой"в упрощенном варианте .
Советы по приготовлению Прежде, чем отправиться за ингредиентами для классического салата сельдь под шубой в магазин, необходимо научиться выбирать саму рыбу. Она бывает 3 видов засолки. Малосольная сельдь имеет красный цвет глаз, она обычно более жирная. Рыба среднего посола должна быть упругая, без "ржавых" коричневых пятен, трещин и царапин. Наличие же этих признаков говорит о том, что рыбу передержали в соли и точно не соблюдали температурный режим. Рыбные пресервы для салата не подходят, так как содержащиеся пряности могут перебивать основные вкусовые качества блюда. Сельдь для ленивой шубы рекомендуется измельчать средними кубиками, чтобы в закуске четко чувствовался вкус рыбы. Для салата лучше всего использовать заранее отваренные овощи. Немного истории Многие историки кулинарии искали ответ на вопрос: кто придумал селедку под шубой. Похожий рецепт был найден в поваренной книге 1845 года в Англии под названием "шведский салат". Составляющие данного салата имеют сходство с салатом сельдь под шубой: это норвежская сельдь, которую очищали, нарезали кусочками и выкладывали на блюдо, покрывали ее слоями нарезанной кусочками свеклы, картофеля, рубленными мелко яйцами, добавлялись еще пикули и натертое яблоко.
Что можно еще приготовить за это время?
Отзывы
Поделитесь своим впечатлением о блюде