Как приготовить блюдо - Французский киш с нежной начинкой из жареных лисичек с луком?

Name: Французский киш с нежной начинкой из жареных лисичек с луком
Cook time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: 250 г Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная; 125 г Несоленое масло; 50 мл Вода; 350 г Свежие лисички; 1 шт. Лук репчатый; 1 ст.л. Масло подсолнечное; 100 г Сыр Гауда; 200 мл Сливки 33%; 0.75 ч.л. MAGGI® Приправа универсальная Букет приправ

Рецепт за 5 шагов 🔸 Время приготовления: 2 часа ⌚

Французский киш с нежной начинкой из жареных лисичек с луком

2ч

Средний

425.1 кКал

11 июля 2025

287

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная: 250 г
Несоленое масло: 125 г
Вода: 50 мл
Свежие лисички: 350 г
Лук репчатый: 1 шт.
Масло подсолнечное: 1 ст.л.
Лук репчатый, зеленый или зеленый (включая ботву и луковицу), сырой: 50 г
Сыр Гауда: 100 г
Сливки 33%: 200 мл
Яйцо, целое, сырое, свежее: 3 шт.
MAGGI® Приправа универсальная Букет приправ: 0.75 ч.л.

MAGGI® Букет приправ. Универсальная приправа

Универсальная приправа MAGGI® Букет приправ - это прекрасно подобранная композиция из натуральных овощей, зелени и специй. Ароматная петрушка, душистый укроп, золотистая куркума придадут вашим любимым блюдам особенный насыщенный вкус и аромат.

Узнать о продукте

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Для теста растереть муку с охлажденным соленым сливочным маслом, нарезанным мелкими кубиками, в жирную крошку. Порциями влить ледяную воду (может понадобиться чуть больше или меньше) и быстро замесить тесто.

Шаг 2

Придать тесту форму диска, обернуть пищевой пленкой и охладить в течение 30-40 минут. Духовку разогреть до 180 °C. Тесто распределить руками по всей поверхности формы для пирога. Оформить бортики и густо наколоть вилкой всю поверхность теста.

Шаг 3

Накрыть основу пергаментом, сверху распределить термостойкий груз и отправить в духовку на 10 минут. Удалить пергамент с грузом и выпекать основу еще 5 минут. Для начинки крупные грибы нарезать более мелко, небольшие — можно оставить целыми. Мелко нарезать репчатый лук. Разогреть растительное масло и обжарить грибы с репчатым луком до полуготовности. Дать остыть.

Шаг 4

Измельчить зеленый лук, сыр натереть на средней терке. Добавить лук и сыр к лисичкам и перемешать (можно начинку слегка подсолить). Выложить начинку поверх основы для киша и равномерно ее распределить.

Шаг 5

В отдельной емкости взбить сливки с яйцами и MAGGI® Приправой универсальной Букет приправ до однородности. Аккуратно влить сливочную смесь поверх начинки. Выпекать киш около 30 минут — начинка должна полностью схватиться и слегка подрумяниться. Подавать блюдо теплым.

Совет

Если вы хотите попробовать настоящую французскую выпечку, то обратите внимание на рецепт киша с лисичками. Сочные обжаренные лисички с луком под жирными сливками и сыром в сочетании с ароматными травами и специями внутри хрустящего теста — эта гармония вкусов никого не оставит равнодушным. В качестве термостойкого груза используйте специальные шарики. Можно заменить их фасолью, гречкой, горохом и т. п.