Французский киш с нежной начинкой из жареных лисичек с луком

Name: Французский киш с нежной начинкой из жареных лисичек с луком
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Пшеничная мука 250 г; Сливочное масло 125 г; Вода 50 мл; Свежие лисички 350 г; Лук репчатый 1 шт.; Растительное масло 1 ст.л.; Зеленый лук 50 г; Сыр Гауда 100 г; Сливки 33% 200 мл; Яйцо 3 шт.; MAGGI® Букет приправ. Универсальная приправа 0.75 ч. л.

Автор: MAGGI® Дата: 20.02.2023

120 мин
Сложность средняя
8 порций
424 ККал на 1 порцию
5

Французский киш с нежной начинкой из жареных лисичек с луком

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Ингредиенты для теста

Пшеничная мука

250 граммов
Сливочное масло

125 граммов
Вода

50 мл.

Ингредиенты для начинки

Свежие лисички

350 граммов
Лук репчатый

1 штука
Растительное масло

1 ст.л.
Зеленый лук

50 граммов
Сыр Гауда

100 граммов
Сливки 33%

200 мл.
Яйцо

3 штуки
MAGGI® Букет приправ. Универсальная приправа

0.75 ч. л.

1.

Для теста растереть муку с охлажденным соленым сливочным маслом, нарезанным мелкими кубиками, в жирную крошку. Порциями влить ледяную воду (может понадобиться чуть больше или меньше) и быстро замесить тесто.
2.

Придать тесту форму диска, обернуть пищевой пленкой и охладить в течение 30-40 минут. Духовку разогреть до 180 °C. Тесто распределить руками по всей поверхности формы для пирога. Оформить бортики и густо наколоть вилкой всю поверхность теста.
3.

Накрыть основу пергаментом, сверху распределить термостойкий груз и отправить в духовку на 10 минут. Удалить пергамент с грузом и выпекать основу еще 5 минут. Для начинки крупные грибы нарезать более мелко, небольшие — можно оставить целыми. Мелко нарезать репчатый лук. Разогреть растительное масло и обжарить грибы с репчатым луком до полуготовности. Дать остыть.
4.

Измельчить зеленый лук, сыр натереть на средней терке. Добавить лук и сыр к лисичкам и перемешать (можно начинку слегка подсолить). Выложить начинку поверх основы для киша и равномерно ее распределить.
5.

В отдельной емкости взбить сливки с яйцами и MAGGI® Приправой универсальной Букет приправ до однородности. Аккуратно влить сливочную смесь поверх начинки. Выпекать киш около 30 минут — начинка должна полностью схватиться и слегка подрумяниться. Подавать блюдо теплым.

Калории

17 %^*

425 ккал.
Белки

13 %^*

10 г
Жиры

36 %^*

30 г
Углеводы

8 %^*

30 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

3.4%

83.8 мл
Пищевые волокна

9.4%

2.828 г
Общие сахара

1.483 г
Кальций, Ca

11.9%

119 мг
Железо, Fe

24.3%

3.402 мг
Магний, Mg

5.2%

20.79 мг
Фосфор, P

21%

168.4 мг
Калий, K

9.4%

327.4 мг
Натрий, Na

5.6%

133.6 мг
Цинк, Zn

8.6%

1.284 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

3.1%

1.869 мг
Витамин В1 (тиамин)

19.6%

0.274 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

23.8%

0.38 мг
Витамин РР (ниацин)

20.6%

3.706 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

4.2%

0.084 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

54.2%

108.4 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

36.6%

0.366 мкг
Витамин А, RAE

19.6%

157 мкг
Витамин A, IU

23%

612.4 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

6.5%

0.652 мг
Витамин D (D2 + D3)

54.2%

2.711 мкг
Витамин D

54.4%

108.8 МЕ
Витамин K (филохинон)

15.17
Насыщенные жирные кислоты

47.7%

11.92 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

6.651
Полиненасыщенные жирные кислоты

12.2%

1.344 г
Трансжирные кислоты

58.6%

1.757
Холестерин

36.4%

109.2 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Если вы хотите попробовать настоящую французскую выпечку, то обратите внимание на рецепт киша с лисичками. Сочные обжаренные лисички с луком под жирными сливками и сыром в сочетании с ароматными травами и специями внутри хрустящего теста — эта гармония вкусов никого не оставит равнодушным.

В качестве термостойкого груза используйте специальные шарики. Можно заменить их фасолью, гречкой, горохом и т. п.