Филе судака с овощами и горчицей
Ингредиенты
| углеводы | 32.7 г |
| энергии | 793.8 kcal |
| Жиры | 56.3 г |
| белка | 39.8 г |
Шаги приготовления
Шаг 1
Морковь и сельдерей очистить, нарезать соломкой, лук очистить и нарезать кольцами. Муку смешать с МАГГИ® БУКЕТ ПРИПРАВ.
Шаг 2
Филе судака полить лимонным соком, обвалять в мучной смеси и обжарить на разогретом растительном масле с обеих сторон по 5 мин., затем вынуть и отложить в сторону.
Шаг 3
Овощи обжарить в оставшемся масле в течение 5- 7 мин.
Шаг 4
Приготовить голландский соус: Отделить белки от желтков. Желтки положить в миску, влить лимонный сок и воду, добавить соль и перец, взбить миксером. В отдельной кастрюле растопить сливочное масло. Не переставая взбивать желтки, тонкой струйкой влить масло и взбивать соус ещё примерно полминуты. Немного остудить. В готовый соус добавить горчицу и перемешать.
Шаг 5
При подаче на тарелку положить овощи, сверху рыбу и полить соусом.
Совет
Для деликатного вкуса в соус добавьте небольшое количество сухого белого вина. Состав овощей вы можете разнообразить, добавив цуккини, стручковую фасоль, цветную капусту, брокколи и другие овощи по вашему вкусу.
