Долма с курицей

Name: Долма с курицей
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Кавказская кухня
Ingredients: Виноградный лист 55 шт.; Куриный фарш 650 г; Рис 250 г; Морковь 150 г; Лук репчатый 200 г; Чеснок 16 г; Томатная паста 2 ст.л.; Кинза 30 г; Укроп 30 г; Растительное масло 80 мл; Соль по вкусу; Черный молотый перец по вкусу; Лук репчатый 150 г; Томатная паста 3 ст.л.; Вода 1 стак.; Лимон 1 шт.; Растительное масло по вкусу шт.; Соль по вкусу; Черный молотый перец по вкусу

Автор: MAGGI® Дата: 02.02.2021

120 мин
Сложность низкая
8 порций
416 ККал на 1 порцию
2

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Ингредиенты для долмы

Виноградный лист

55 штук
Куриный фарш

650 граммов
Рис

250 граммов
Морковь

150 граммов
Лук репчатый

200 граммов
Чеснок

16 граммов
Томатная паста

2 ст.л.
Кинза

30 граммов
Укроп

30 граммов
Растительное масло

80 мл.
Соль

по вкусу
Черный молотый перец

по вкусу

Ингредиенты для заливки

Лук репчатый

150 граммов
Томатная паста

3 ст.л.
Вода

1 стак.
Лимон

1 штука
Растительное масло

по вкусу штук
Соль

по вкусу
Черный молотый перец

по вкусу

1.

Рис залить кипятком на 40-50 минут.
2.

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до прозрачного цвета на среднем огне. Морковь вымыть, очистить, крупно натереть и обжарить вместе с луком до мягкости.
3.

Добавить фарш, приправить солью и перцем и обжаривать все вместе 2-3 минуты, пока мясо не побелеет. Затем добавить томатную пасту и 2 ст.л. воды и тушить еще 5 минут.
4.

Кинзу и укроп промыть, обсушить и мелко порубить. Чеснок очистить и измельчить. Слить лишнюю воды из емкости с рисом.
5.

Соединить фарш с рисом, зеленью и чесноком и тщательно перемешать. Начинка готова.
6.

Молодые виноградные листья промыть и залить кипятком на 5 минут. Затем обсушить и срезать черешки.
7.

Выложить начинку с помощью десертной ложки на середину виноградного листа с матовой стороны и плотно завернуть «конвертиком».
8.

На дно глубокой кастрюли выложить несколько виноградных листьев, а сверху уложить голубцы.
9.

Для заливки лук очистить, мелко нарезать и обжарить до прозрачного цвета. Затем добавить томатную пасту, воду, соль и перец по вкусу, выжать сок лимона и тушить еще 5 минут.
10.

Залить долму получившейся заливкой, накрыть сверху крышкой и тушить 60 минут, затем дать настояться еще 20 минут. Подавать со сметаной.

Калории

17 %^*

417 ккал.
Белки

28 %^*

21 г
Жиры

22 %^*

18 г
Углеводы

11 %^*

39 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

7%

174.5 мл
Пищевые волокна

8.3%

2.485 г
Общие сахара

5.012 г
Кальций, Ca

4.9%

49.25 мг
Железо, Fe

13.9%

1.953 мг
Магний, Mg

11.6%

46.23 мг
Фосфор, P

27.5%

219.9 мг
Калий, K

23%

805.8 мг
Натрий, Na

3.3%

78.07 мг
Цинк, Zn

12.4%

1.858 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

32%

19.21 мг
Витамин В1 (тиамин)

12.1%

0.17 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

17.5%

0.28 мг
Витамин РР (ниацин)

32.7%

5.878 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

31.1%

0.622 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

13.4%

26.76 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

45.5%

0.455 мкг
Витамин А, RAE

24.5%

195.7 мкг
Витамин A, IU

146.9%

3917 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

12.4%

1.238 мг
Витамин K (филохинон)

18.89
Насыщенные жирные кислоты

24%

5.999 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

7.489
Полиненасыщенные жирные кислоты

22.2%

2.445 г
Трансжирные кислоты

188.6%

5.657
Холестерин

23.3%

69.88 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Попробуйте диетический вариант знаменитой долмы, приготовленной с куриным мясом. Томатную пасту в рецепте можно заменить свежими помидорами. Для этого необходимо обдать их кипятком, чтобы очистить от кожицы, и затем мелко нарезать.

Искать еще

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?