Как приготовить

• 1

  Рис залить кипятком на 40-50 минут.

• 2

  Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до прозрачного цвета на среднем огне. Морковь вымыть, очистить, крупно натереть и обжарить вместе с луком до мягкости.

• 3

  Добавить фарш, приправить солью и перцем и обжаривать все вместе 2-3 минуты, пока мясо не побелеет. Затем добавить томатную пасту и 2 ст.л. воды и тушить еще 5 минут.

• 4

  Кинзу и укроп промыть, обсушить и мелко порубить. Чеснок очистить и измельчить. Слить лишнюю воды из емкости с рисом.

• 5

  Соединить фарш с рисом, зеленью и чесноком и тщательно перемешать. Начинка готова.

• 6

  Молодые виноградные листья промыть и залить кипятком на 5 минут. Затем обсушить и срезать черешки.

• 7

  Выложить начинку с помощью десертной ложки на середину виноградного листа с матовой стороны и плотно завернуть «конвертиком».

• 8

  На дно глубокой кастрюли выложить несколько виноградных листьев, а сверху уложить голубцы.

• 9

  Для заливки лук очистить, мелко нарезать и обжарить до прозрачного цвета. Затем добавить томатную пасту, воду, соль и перец по вкусу, выжать сок лимона и тушить еще 5 минут.

• 10

  Залить долму получившейся заливкой, накрыть сверху крышкой и тушить 60 минут, затем дать настояться еще 20 минут. Подавать со сметаной.