Икра из баклажанов с чесноком
Ингредиенты
Порции
1
- Баклажан
- 2 кг
- Лук репчатый
- 0.5 кг
- Помидоры
- 1 кг
- Красный болгарский перец
- 1 кг
- Подсолнечное масло
- 7 ст.л.
- Чеснок
- 300 г
- Энергетическая ценность
- 2565.2 кКал
- Жиры
- 115.6 г
- Белки
- 62.9 г
- Углеводы
- 362.7 г
- Пищевые волокна
- 107.8 г
- Сахар
- 163.1 г
- Вода
- 4334.6 г
- Натрий
- 201.0 мг
- Магний
- 635.0 мг
- Кальций
- 1008.0 мг
- Железо
- 17.8 мг
- Калий
- 10993.0 мг
- Фолиевая кислота
- 1154.0 мкг
- Витамин С
- 1588.6 мг
- Витамин А
- 2010.0 IU
- Витамин Е
- 70.7 мг
- Насыщенные жиры
- 12.0 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
1ч 30 мин
Шаг 1
Порезать баклажаны на кольца, запечь в духовке при 170˚С 30 минут. Предварительно проткнуть вилкой несколько раз. После запекания снять кожуру.
Шаг 2
Помидору, лук, чеснок пропустить через мясорубку. 3 зубчика чеснока оставить.
Шаг 3
Выложить в емкость для запекания овощной фарш, нарезанные и обжаренные баклажаны, сверху полить 7ст.л. растительного масла. Обжарить икру в духовке 20 минут.
Шаг 4
За 5 минут до конца готовки трем оставшейся зубчики чеснок, кладем сверху на икру.
Совет
Как приятно достать зимой баночку баклажанной икры, которая украсит ваш стол. Подавать можно на поджаренном белом хлебе.
