Ароматная икра из кабачков с копченой паприкой

Name: Ароматная икра из кабачков с копченой паприкой
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Кабачок 1.5 кг; Лук репчатый 2 шт.; Помидоры 2 шт.; Болгарский перец 1 шт.; Морковь 2 шт.; Чеснок 3 зуб; Растительное масло 2 ст.л.; Томатная паста 1 ст.л.; Копченая паприка 1 ч.л.; MAGGI® Приправа 10 овощей 3 ч. л.

Автор: MAGGI® Дата: 13.02.2022

60 мин
Сложность низкая
8 порций
122 ККал на 1 порцию
5

Ароматная икра из кабачков с копченой паприкой

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Кабачок

1.5 кг
Лук репчатый

2 штуки
Помидоры

2 штуки
Болгарский перец

1 штука
Морковь

2 штуки
Чеснок

3 зубчика
Растительное масло

2 ст.л.
Томатная паста

1 ст.л.
Копченая паприка

1 ч.л.
MAGGI® Приправа 10 овощей

3 ч. л.

Все овощи тщательно вымыть и вытереть насухо. Кабачки нарезать средними кубиками. Переложить в кастрюлю, добавить немного горячей воды и тушить под крышкой до мягкости. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекли остатки воды.

Ароматная икра из кабачков с копченой паприкой | шаг 1

Очистить лук от шелухи и нарезать мелкими кубиками. На помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком и оставить на 1 минуту. Обдать ледяной водой, удалить с томатов кожицу и нарезать средними кубиками.

Ароматная икра из кабачков с копченой паприкой | шаг 2

Очистить от семян перец и нарезать мелкими кубиками. Очистить морковь от кожуры и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и измельчить. Разогреть растительное масло и обжарить лук с чесноком до мягкости, периодически помешивая.

Ароматная икра из кабачков с копченой паприкой | шаг 3

Добавить морковь, перец, перемешать и жарить, периодически помешивая, 5-7 минут. Добавить помидоры и кабачки. Все тщательно перемешать и довести до кипения. Добавить томатную пасту, паприку, MAGGI® Приправу 10 овощей и еще раз перемешать.

Ароматная икра из кабачков с копченой паприкой | шаг 4

Готовить на слабом огне до мягкости всех овощей. Снять с огня, дать немного остыть и пюрировать блендером до получения гладкой и однородной массы. Попробовать блюдо на вкус и по желанию досолить.

Ароматная икра из кабачков с копченой паприкой | шаг 5

Калории

5 %^*

123 ккал.
Белки

5 %^*

3.5 г
Жиры

9 %^*

7.1 г
Углеводы

4 %^*

14 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

10.3%

257.8 мл
Пищевые волокна

12.5%

3.742 г
Общие сахара

8.61 г
Кальций, Ca

5.1%

50.93 мг
Железо, Fe

8%

1.116 мг
Магний, Mg

11.3%

45.14 мг
Фосфор, P

12.6%

100.6 мг
Калий, K

20.7%

723.1 мг
Натрий, Na

44.4%

1066 мг
Цинк, Zn

5.4%

0.807 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

89.5%

53.72 мг
Витамин В1 (тиамин)

10.3%

0.145 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

12.9%

0.207 мг
Витамин РР (ниацин)

8%

1.444 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

22.4%

0.447 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

29.4%

58.82 мкг
Витамин А, RAE

25%

200.4 мкг
Витамин A, IU

150.3%

4009 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

8.6%

0.856 мг
Витамин K (филохинон)

16.12
Насыщенные жирные кислоты

10.9%

2.718 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

2.816
Полиненасыщенные жирные кислоты

8.6%

0.943 г
Трансжирные кислоты

116.7%

3.5

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Ассорти из свежих и сочных овощей в сочетании с копченой паприкой, томатной пастой и ароматными травами создает неповторимую гармонию вкусов и текстур, которая приятно удивит вас и ваших близких. Попробуйте приготовить копченую кабачковую икру — этот рецепт наверняка станет одним из ваших любимых.

Если томатная паста и помидоры очень кислые, добавьте в икру немного сахара, чтобы сбалансировать вкус.