Как приготовить блюдо - Вегетарианский борщ с фасолью?

Name: Вегетарианский борщ с фасолью
Cook time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: 1 шт. Свекла; 1 шт. Морковь; 0.5 шт. Лук репчатый; 0.5 шт. Болгарский перец; 1 шт. Помидоры; 200 г Капуста белокочанная; 1 ст.л. Томатная паста; 2 г Чеснок; 1 ст.л. Лимонный сок; 1 шт. Лавровый лист

Рецепт за 6 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час ⌚

Вегетарианский борщ с фасолью

1ч

Легкий

104.9 кКал

21 сентября 2026

212

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 6

Картофель, сырой, кожура: 3 шт.
Фасоль, почки, красная, зрелые семена, консервированная, сухие вещества без жидкости: 100 г
Свекла: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Лук репчатый: 0.5 шт.
Болгарский перец: 0.5 шт.
Помидоры: 1 шт.
Капуста белокочанная: 200 г
Томатная паста: 1 ст.л.
Чеснок: 2 г
Лимонный сок: 1 ст.л.
Укроп: порций
Лавровый лист: 1 шт.
Смесь специй: г

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты, помойте овощи.

Шаг 2

Очистите картофель и нарежьте кусочками. Поместите в кастрюлю, налейте воду и поставьте на огонь. В это время обдайте помидоры кипятком и снимите с них кожуру, нарежьте на крупные куски. Очистите перец и лук, крупно нарежьте. Измельчите помидоры, перец, лук блендером и добавьте томатную пасту. Взбивайте смесь ещё несколько секунд до однородности.

Шаг 3

Натрите морковь и свёклу на крупной тёрке. Разогрейте сковороду на огне, влейте в неё взбитую овощную смесь, не добавляя масло. Добавьте морковь, свёклу, специи и лавровый лист. Перемешайте, уменьшите огонь и тушите 3–5 минут.

Шаг 4

Нашинкуйте капусту, поместите в кастрюлю с картофелем. Добавьте зажарку и влейте лимонный сок.

Шаг 5

Добавьте фасоль, перемешайте и варите 5 минут, затем снимите с огня.

Шаг 6

По вкусу добавьте соль и чеснок, украсьте зеленью, и борщ готов.

Совет

Супы без мяса могут быть вкусными! Главный секрет кроется в зажарке: в этом рецепте помидоры и перец предварительно размягчаются блендером, за счёт чего вкус супа приобретает мягкость, а цвет — насыщенность. Вместо консервированной фасоли можно использовать сырую — в таком случае её придётся предварительно замочить на ночь, а затем сварить.