Украинский холодный борщ
Ингредиенты
Порции
4
- Телятина
- 400 г
- Картофель, сырой, кожура
- 3 шт.
- Яйцо, целое, сырое, свежее
- 2 шт.
- Корнишоны
- 2 шт.
- Свекла
- 1 шт.
- Лимон
- 0.5 шт.
- Укроп
- 30 г
- Петрушка
- 30 г
- Лук репчатый, зеленый или зеленый (включая ботву и луковицу), сырой
- 30 г
- Сахарный песок
- 1 ч.л.
- Соль
- 1 ч.л.
- Вода
- 3 л
- Энергетическая ценность
- 249.7 кКал
- Жиры
- 6.8 г
- Белки
- 27.4 г
- Углеводы
- 21.6 г
- Пищевые волокна
- 4.9 г
- Натрий
- 1204.8 мг
- Насыщенные жиры
- 2.2 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
2ч 20 мин
Шаг 1
Свеклу помыть, залить холодной водой и отварить. Отвар охладить, процедить. Свеклу порезать тонкими полосками.
Шаг 2
Телятину помыть, отварить и порезать соломкой.
Шаг 3
Огурцы и зелень вымыть, мелко порезать.
Шаг 4
Отварить картофель в кожуре, остудить, очистить и порезать ломтиками. Яйца сварить, снять скорлупу и порезать на половинки.
Шаг 5
Свекольный отвар довести до кипения. Добавить свеклу, сахар, соль, выжать лимонный сок и охладить. Порционно в каждую тарелку положить мясо, картофель, огурцы, зелень и половинки яиц, залить отваром со свеклой. Подавать со сметаной.
Совет
Борщ – национальное блюдо украинской кухни со времен войны с турками. Его готовят и зимой, и летом.
