Как приготовить блюдо - Рассольник с копчёной грудинкой?

Name: Рассольник с копчёной грудинкой
Cook time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 2 л Вода; 600 г Копченая грудинка; 1 шт. Красный болгарский перец; 3 шт. Соленые огурцы; 150 г Перловая крупа; 1 шт. Морковь; 1 шт. Лук репчатый; 100 г Брокколи; 40 г Масло подсолнечное; 4 шт. Черный перец горошком; 2 шт. Лавровый лист; 2 ст.л. MAGGI® СУПЕР ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей

Рецепт за 5 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час ⌚

Рассольник с копчёной грудинкой

1ч

Легкий

641.4 кКал

20 августа 2026

272

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 6

Вода: 2 л
Копченая грудинка: 600 г
Красный болгарский перец: 1 шт.
Соленые огурцы: 3 шт.
Перловая крупа: 150 г
Морковь: 1 шт.
Лук репчатый: 1 шт.
Брокколи: 100 г
Масло подсолнечное: 40 г
Черный перец горошком: 4 шт.
Лавровый лист: 2 шт.
MAGGI® СУПЕР ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей: 2 ст.л.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Перловку перебрать, промыть в нескольких водах. Поместить крупу в дуршлаг и поместить его на кастрюлю с кипящей водой, накрыть крышкой. Распаривать 35 минут.

Шаг 2

Грудинку нарезать небольшими кусочками. Морковь, перец и лук очистить, порезать тонкой соломкой. Разогреть в кастрюле немного растительного масла, обжарить грудинку 5 минут. Добавить овощи и готовить еще 4 минут.

Шаг 3

MAGGI® СУПЕР ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей развести в 2 л воды, влить в кастрюлю получившийся бульон, добавить перловку. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 минут.

Шаг 4

Огурцы очистить от кожицы, мякоть нарезать соломкой и положить в отдельный сотейник. Влить 100 мл рассола от огурцов. Довести до кипения и снять с огня.

Шаг 5

Добавить в рассольник огурцы вместе с отваром, лавровые листья и горошины перца. Варить 10 минут. Снять с огня и разлить по тарелкам.

Совет

Подавать суп со сметаной. Если вы не любите перловую крупу, рассольник можно приготовить и с рисом. Его следует отварить отдельно, тогда бульон сохранит прозрачность.