Рассольник постный с луком-пореем
Ингредиенты
Порции
4
- Картофель, сырой, кожура
- 4 шт.
- Соленые огурцы
- 4 шт.
- Лук-порей
- 40 г
- Перловая крупа
- 0.5 ст.
- Корень сельдерея
- 50 г
- Укроп
- 20 г
- Морковь
- 1 шт.
- Лавровый лист
- 2 г
- Соль
- 2 г
- Черный молотый перец
- 2 г
- Энергетическая ценность
- 188.9 кКал
- Жиры
- 0.9 г
- Белки
- 6.5 г
- Углеводы
- 41.3 г
- Пищевые волокна
- 9.6 г
- Вода
- 273.0 г
- Натрий
- 1841.9 мг
- Магний
- 62.5 мг
- Кальций
- 79.3 мг
- Железо
- 5.7 мг
- Калий
- 765.8 мг
- Фолиевая кислота
- 47.8 мкг
- Витамин С
- 22.8 мг
- Витамин А
- 314.1 IU
- Насыщенные жиры
- 0.2 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
1ч
Шаг 1
Вскипятить 1,5 л воды, посолить и поперчить по вкусу. Картофель и корень сельдерея очистить, нарезать кубиками среднего размера и положить в кастрюлю с кипящей водой. Готовить 7 мин. Добавить перловую крупу.
Шаг 2
Лук-порей тщательно вымыть. Морковь нарезать кубиками. Зеленую часть нарезать небольшими квадратами, белую – тонкими кольцами. Добавить в суп овощи и готовить 3 мин.
Шаг 3
Огурцы очистить от кожуры, нарезать и ввести в рассольник. Довести суп до кипения, уменьшить огонь и готовить 10 мин. Снять с огня, добавить нарезанную зелень, приправить солью и перцем по вкусу. Накрыть крышкой и дать настояться 7 мин.
Совет
Для усиления вкуса одновременно с огурцами в рассольник можно добавить стакан процеженного через марлю огуречного рассола.
