Рагу из кабачков

1ч

Легкий

150.5 кКал

11 июля 2025

136

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 4

Кабачок: 2 шт.
Лук репчатый: 1 шт.
Картофель, сырой, кожура: 2 шт.
Красный болгарский перец: 1 шт.
Помидоры: 2 шт.
Морковь: 1 шт.
Чеснок: 16 г
Соль: г
Черный молотый перец: г
Оливковое масло: 20 мл
Петрушка: 30 г

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Кабачок вымыть, обсушить салфеткой и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить от шелухи и мелко нарубить.

Шаг 2

Казан разогреть на сильном огне, налить масло и быстро обжарить кабачки и лук. Выключить огонь.

Шаг 3

Картофель вымыть, снять кожуру и нарезать кубиками. Нагреть сковороду, добавить масло и обжарить в течение 4 минут. Переложить в казан.

Шаг 4

Перец промыть, извлечь семена и нарезать небольшими кусочками. Морковь промыть, очистить кожицу и нарезать кубиками. Помидоры опустить в кипяток на 2 минуты, снять кожицу и нарезать кубиками. Обжарить на сковороде на сильном огне в течение 5 минут. Переложить в казан.

Шаг 5

Чеснок очистить и мелко нарезать, добавить к овощам, посолить, поперчить и перемешать. Казан нагреть на среднем огне и тушить овощи, периодически помешивая, под крышкой, в течение 30 минут.

Шаг 6

Петрушку промыть и обсушить на салфетке.

Шаг 7

Готовое рагу подавать в горячем виде. При желании украсить веточками свежей петрушки.

Совет

Рагу рекомендуется готовить в казане, но его можно заменить на кастрюлю с толстым дном или сотейник. Принцип приготовления рагу очень прост - сначала нужно обжарить все овощи, а потом потушить.